四川省南充市嘉陵区市场监管局织密网络餐饮防护网 守护“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（刘兵 记者程伯全）随着网络餐饮、直播带货等新业态迅猛发展，网络食品安全已成为群众关注的焦点。2026年以来，在南充市嘉陵区市场监督管理局驻局纪检组的监督指引下，该局深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，紧扣国家市场监督管理总局网络食品安全合规提质系列行动部署，以“制度+技术+共治”为抓手，创新构建网络餐饮安全全链条治理体系，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

 召开工作会  图源：嘉陵区市场监管局

网络餐饮量大面广，传统“人盯人”的监管模式已难以为继。嘉陵区市场监管局确立“线上线下一体化、监管服务相融合”的工作思路，制定专项治理方案，明确“底数清、责任明、监管准、处置快”四项核心目标，建立完善网络订餐第三方平台及入网商户监管底数台账，采取“包联”工作举措，对辖区内网红店、差评投诉较多的外卖商户进行重点摸底排查，推动监管方式从被动响应向主动预防转变。

 检查现场  图源：嘉陵区市场监管局

一方面，明确要求平台升级审核机制，加强人员培训，提高准入标准，并全面开展自查自纠，对不符合要求的商家积极整改，对整改不到位的坚决下架。配合监管部门建立信息互通机制，共同推动行业高质量发展。另一方面，紧盯网络餐饮服务关键环节，开展网络餐饮食品安全集中整治，聚焦线上平台入驻商家资质审核、信息公示、“三防”措施是否落实到位，生熟食材是否分开存放、储存温度是否符合标准，餐具消毒是否规范、从业人员健康证明是否齐全等安全隐患，全方位排查风险点，对不合规平台、商户依法进行处置。开展集中整治以来，依法责令1个不合规小平台停止服务经营，下线不合规入网餐饮服务商户97家，查处违法入网餐饮服务商户161家。同时，加大对虚假宣传、资质失查等违法行为的查处力度。

在技术赋能方面，该局积极推行“互联网+AI”智慧监管模式，将辖区紫府路美食街纳入“互联网+明厨亮灶”示范片创建工作。推动街区入网餐饮服务商户后厨画面接入智慧监管平台。AI摄像头可对后厨人员未佩戴口罩、垃圾桶未加盖、操作不规范等7类问题自动抓拍预警，执法人员通过手机端即可实现精准核查、快速处置，真正让监管长出“千里眼”和“顺风耳”。同时，推动“互联网+明厨亮灶”向外卖平台延伸，消费者点餐时可实时查看后厨操作，让“看着厨房点外卖”成为现实。

 聘任外卖骑手担任食品安全监督员  图源：嘉陵区市场监管局

在社会共治方面，该局创新聘任外卖骑手担任食品安全监督员，建立“问题发现—即时上报—快速处置”闭环机制。骑手在取送餐过程中发现食品安全隐患，可通过“随手拍”即时上报，经核实后由市场监管部门依法处置，平台同步对商户作出相应处理。这一做法充分发挥了骑手“走街串巷、深入后厨”的职业优势，有效延伸了监管触角。

经过持续治理，辖区网络餐饮消费投诉率同比下降明显，入网商户合规率稳步提升，“明厨亮灶”接入商户数量持续增长。食品安全没有终点，该局将继续深化网络食品安全长效监管机制建设，推动网络餐饮从平台监管走向全民监督，让群众真正实现“指尖点餐安心，舌尖品尝放心”。