压实平台主体责任 护航网络餐饮安全——四川省阿坝州若尔盖县市场监管局开展外卖平台食品安全主体责任专项督查

中国食品安全网讯（罗干 记者程伯全）为压紧压实网络外卖平台食品安全主体责任，规范辖区网络餐饮经营秩序，筑牢群众线上消费“舌尖上的安全防线”，近日，若尔盖县市场监督管理局聚焦《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》落实落地，针对第三方外卖平台2家开展外卖平台食品安全主体责任专项督查。本次督查坚持问题导向、分级管控、协同共治原则，紧盯平台履职、商户管理、配送环节全链条风险，排查化解网络餐饮食品安全隐患，切实整治网络餐饮市场突出乱象。

 督查现场  图源：若尔盖县市场监管局

 督查现场  图源：若尔盖县市场监管局

本次专项督查以落实网络外卖平台食品安全主体责任为核心，对照法规要求细化检查标准，规范检查流程，采取线上巡检比对、线下实地核查相结合方式，对2家外卖平台履职情况开展全面检查，同步对173家入网餐饮经营户开展风险排查，对43名外卖骑手配送环节食品安全管理情况开展抽查。

监管人员坚持分类施策、分级处置，依据违法违规行为情节轻重、风险等级、危害程度，区分轻微、一般、严重违法情形实施差异化监管，杜绝粗放式执法。检查重点围绕平台入网商户资质审核把关、线上信息公示、商户动态巡检、问题商户处置机制；入网商户后厨环境卫生、食材进货查验、餐食封签使用、从业人员健康管理、台账记录；骑手食品安全培训、配送箱清洗消毒、封签查验、配送过程餐品防护等关键环节，严厉排查无证入网、线上线下信息不一致、超范围经营、后厨卫生不达标、台账不全、食安封签落实不到位、骑手管理缺位等高频风险问题。

 督查现场  图源：若尔盖县市场监管局

督查现场  图源：若尔盖县市场监管局

对督查排查发现的各类问题，执法人员逐一核实问题根源、划定风险等级，依法采取责令整改、警告警示、限期纠错等处置举措，规范做好执法记录，建立监管台账，做到问题处置闭环管理，以精准监管倒逼平台、商户落实全链条食品安全责任。

专项督查过程中，构建“监管部门督促、平台落实主责、商户规范经营、骑手末端参与” 的双向联动监管模式，打破监管单向发力格局。督促辖区2家外卖平台主动扛起食品安全主体责任，严格落实平台自查自纠、风险管控、问题处置法定职责，对存在问题的入网商户落实下架整改、流量约束、违规警示等管控措施，持续跟进商户整改成效，及时向监管部门反馈复核结果，健全完善“监管通报 — 平台处置 — 整改复核 — 结果反馈”闭环工作机制。

同时督促平台持续优化商户准入审核机制，强化入网商户线上线下信息动态比对核验，严防无证、资质过期商户上线经营；健全骑手管理制度，完善43名骑手基础信息台账，常态化开展骑手食品安全知识培训，落实配送器具消毒管理要求，发挥骑手一线监督探头作用，鼓励骑手及时上报餐食、后厨相关风险线索。对多次违规、整改落实不力的入网商户，强化信用约束，落实平台惩戒举措，切实把平台管控责任落到实处。

下一步，若尔盖县市场监管局将以本次专项督查为抓手，固化整治成效，补齐监管短板，持续推动网络餐饮食品安全监管常态化、规范化、长效化。