绍兴上虞区技术指导茶企提质增效

中国食品安全报讯（记者连待待）近日，随着春茶上市进入关键期，绍兴市上虞区市场监管局食品检测中心充分发挥技术支撑职能，组建“食安助企”技术服务队，深入辖区多家茶叶生产企业，开展食品生产许可技术指导及出厂检验、食品标签专题培训，“零距离”为茶企纾困解难，助力企业提质增效、合规发展。

在企业生产车间，技术服务队严格对照《食品生产许可管理办法》及相关茶叶生产审查细则，对企业生产工艺流程、车间功能布局、设备设施配置、原辅料储存管理等环节进行“全流程体检”。针对部分企业存在的清洁作业区划分不清、人流物流交叉污染风险、通风排水设施不足等问题，技术人员现场“开方”，结合企业实际提出功能分区优化方案和整改建议，帮助企业从源头上避免因设计不合理导致的重复建设，确保生产条件全面符合许可标准。

在走访服务基础上，食品检测中心联合食品生产科，组织辖区茶叶生产企业负责人、质量管理人员及检验人员举办专题培训班。培训紧扣企业生产经营中的“高频痛点”，一方面围绕茶叶感官品质、水分、灰分等出厂检验项目，详细讲解检验标准、操作规范及记录要求，指导企业提升自检能力，严把产品出厂关；另一方面，针对茶叶标签标识易发多发问题，技术专家化身“法规翻译官”，系统解读相关标准，通过合规与违规标签对比展示、典型案例剖析等方式，帮助企业厘清茶叶名称、配料表、生产日期、地理标志标注等规范要求。培训现场还设置了互动答疑环节，企业代表就日常经营中遇到的标签设计、委托加工标注、保质期确定等实操难题与专家面对面交流，真正实现“法规、标准、服务”三上门。