舟山普陀区三手抓 护航师生“每一餐”

中国食品安全报讯（童姣姣 记者王正心）自春季开学以来，舟山市市场监管局普陀分局紧扣“预防为主、数字赋能、分级管控”主线，以预警先行、云端智巡、数据画像三大抓手，推动校园食品安全监管从传统“人海战术”向“人机协同”的智慧治理模式跃升，以数字化改革实战实效守护师生“每一餐”。

预警先行，前移风险防范“关口”。该局坚持关口前移，推动监管重心从“事后处置”向“事前防控”转变。通过“今日普陀”、微信群、浙政钉等渠道，向全区学校、幼儿园及校外供餐单位精准推送《春季开学校园食品安全提示》，围绕“主体责任、操作规范、源头管控、风险自查、社会共识”五大重点，确保提示信息直达关键岗位、落实到人。

数字赋能，织密云端智巡“天网”。推动全区39家校园“阳光厨房”迭代升级，构建“AI+非现场”智慧监管新模式。强化AI视频分析技术应用，对学校后厨环境实施“智能评分”，自动抓拍未规范佩戴口罩、物品摆放杂乱、垃圾桶未加盖等违规行为，系统同步触发自动语音预警及短信提醒，实现即时纠偏。创新应用鼠患智能识别算法，对夜间后厨视频进行自动巡检，精准捕捉鼠类活动轨迹并同步完成电子固证，推动鼠害风险“露头即打”。对预警后未自主整改的问题，系统自动转入人工处置模式，依法立案查处，形成“发现—预警—整改—复核—固证”全流程可追溯的智慧监管闭环。

数据画像，校准分级监管“标尺”。将开学季专项检查与信用风险分类深度融合，综合现场检查记录、AI预警频次、历史抽检数据等要素，对全区学校食堂开展风险动态评级并向社会公示。以评级结果为导向，持续推动学校食堂改造提升，导入色标管理体系，鼓励引进炒菜机器人等智能化烹饪设备，实现加工操作标准化、精准化。