磐安县纵深推进网络餐饮食安综合治理

中国食品安全报讯（袁莉虹 记者连待待）随着外卖行业快速发展，“幽灵外卖”、加工不规范、包装配送污染等问题逐渐凸显。今年以来，金华市磐安县市场监管局精准施策，通过强化数字巡查、延伸监管触角、深化协同共治，推动网络餐饮安全治理见行见效。目前，全县网络餐饮“阳光厨房”覆盖率从82%提升至92%，问题检查发现率同比下降17%，外卖食品安全投诉同比下降43%。

磐安县市场监管局构建“零接触”监管体系，依托“阳光厨房”，聚焦食材处理、环境卫生等关键环节开展线上高频巡查，实时处置未戴口罩、生熟混放等问题，突破传统监管时空限制。针对未安装“阳光厨房”的商家，加强法规宣传与安装动员，协助解决直播掉线、画面模糊等问题171个，对拒装商家依法处理。同时，磐安县市场监管局发放《网络餐饮服务食品安全合规指导手册》400余份，对高风险单位实施“提醒教育—限期整改—立案查处”梯度执法。行动开展以来，已线上巡查后厨270家次、实地检查高风险单位57家次，监管效率显著提升。

为延伸监管触角，磐安县市场监管局激活监督员“前哨”力量，联合美团、饿了么，从骑手中选聘6名食品安全监督员，开展岗前培训，明确监督内容与上报方式。建立微信专用举报渠道，骑手取餐时发现地址不符、后厨脏乱等问题可实时拍照上报，监管人员72小时内响应处置。目前，已收到线索7条，同时通过实物奖励、平台评优倾斜及建设“骑手暖心驿站”，激发骑手参与热情，让其成为流动监管哨点。

磐安县市场监管局压实平台责任，与主流平台建立数据共享机制，审核商户资质、畅通直播渠道，约谈区域负责人，对违规经营主体采取流量限制、下架清退等解决措施。引导商户自律，开展小餐饮“净厨”行动，发放指南400余份、举办培训3场，覆盖120余人次，督促商户对照“五净三清”自查，实时亮出“阳光厨房”。发动群众监督，通过公众号公布典型案例，畅通投诉渠道、落实举报奖励，营造“人人参与”的共治氛围。