岱山县深入开展校园食安专项行动

中国食品安全报讯（傅敏杰 记者王正心）为切实做好校园安全保障工作，舟山市岱山县市场监管局以“源头严防、过程严管、风险严控”为核心，统筹推进“会、餐、关、课”四项关键举措，深入开展校园食品安全专项行动，全方位织密食品安全防护网。

秋季开学前，该局组织召开校园食品安全“两员”专题培训会，邀请舟山市市场监管局餐饮处相关负责人授课。培训围绕相关核心法规展开，深入剖析食材采购、储存、加工等环节的风险点，明确校长（园长）食品安全第一责任人职责，细化“两员”日常管理、隐患排查等工作清单，累计培训150余人次，切实提升校园食品安全管理水平与实操能力，为新学期食安管理定好方向、压实责任。该局联合教育部门开展校园食品安全专项行动，对辖区内29家学校（幼儿园）食堂实现全覆盖检查，聚焦主体责任落实、场所设备、有害生物防治、餐饮具清洗消毒、加工制作等常规环节，对烹饪温度、供餐管理等关键细节严格把控。同步实施食品安全综合评定打分，对检查结果进行排名公示并设立“流动红旗”，累计发现问题88个，并以书面形式向教育部门下发问题通报，明确整改要求和时限，切实将风险隐患消除在萌芽状态。

作为校园食安的“第一道防线”，该局加强食材配送源头管控，重点围绕大宗食材配送企业的营业执照、食品经营许可证是否齐全有效开展核查，仔细核对配送合同期限及条款，确保合作企业合规经营。主动上门指导2家重点配送企业，帮助其优化食材分拣、冷藏运输、溯源记录等流程。同时，推进1家校园食材“阳光配送”企业建设，要求配送商在关键点位安装摄像头与物联感知设备，将重点品种纳入数字化追溯体系，实现“从农田到餐桌”全流程可追溯，从源头保障食材安全。该局还组织执法人员担任校外辅导员，针对低、中、高三个年级段学生开展差异化校园食品安全科普教育。