泉州举办药食同源研讨会 深挖食养文化赋能美食产业

中国食品安全网讯（林颖杰 许泽龙 黄润治）拥山抱海的资源禀赋，造就了泉州深厚的美食底蕴。这座世界美食之都自古传承药食同源文化，四物番鸭汤、养脾散猪肚汤等地道药膳早已融入市民日常。如今，随着养生风潮兴起，药膳食疗更是成为健康消费与美食产业融合发展的重要方向。

近日，泉州市举办药食同源产业研讨交流会。会上，汇聚行业专家、企业代表及产业从业者，围绕泉州药食同源文化传承、产品创新、产业标准化建设等核心议题深入交流，共谋食养产业与美食产业融合发展新方向。

研讨会上，泉州市美食产业促进会监事长、福建中禾食品科技有限责任公司董事长詹游霖作重点分享（上图）。他结合泉州作为世界美食之都的产业优势，深入分析本地药食同源产业的发展现状与未来机遇，指出要深度挖掘泉州本土特色药食同源食材与传统食养配方，坚守传统技艺精髓的同时，贴合当下消费者的健康饮食、便捷食用需求，大力推动产品形态创新、场景拓展与品牌塑造。他强调，行业内应加强协同合作，完善相关标准规范，推动药食同源产品从小众特色走向大众消费，将传统食养文化与现代餐饮产业深度结合，以此丰富泉州美食产业内涵，提升产业核心竞争力，让独具闽南特色的药食同源文化与产品更好地传承推广。詹游霖表示，此次研讨会标志着泉州药膳从零散发展迈向标准规范的重要一步。在他看来，未来药膳产业将助力“世界美食之都”名片更具影响力，推动泉州药膳走出国门、走向国际。

会上，泉州市营养健康协会会长林海云聚焦传统药膳的标准化、便捷化与年轻化开发进行分享；其余与会专家、企业负责人也分别从食材甄选、工艺改良、文旅融合、市场运营等角度交流经验、建言献策，共同为泉州药食同源产业发展凝聚智慧。

本次研讨会搭建了行业交流合作的优质平台，进一步整合产业资源、凝聚发展共识，助力泉州药食同源文化传承创新，持续赋能本地美食产业提质升级。