中国食品安全网讯（刘晔 庞起生 记者纪红霞）为保障高温季节群众饮食安全，近日，河北省唐山市曹妃甸区市场监督管理局聚焦夏季消费热点，对辖区内烧烤店、烤肉摊点开展专项检查行动，重点排查肉类食材安全隐患。
专项检查行动现场 图片来源：曹妃甸区市场监督管理局
执法人员深入后厨库房，逐一核对牛、羊、猪肉是否持有有效的动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证明，并加盖清晰合规的检疫验讫印章，确保来源合法、质量合格；仔细查阅经营户进货查验记录、索证索票制度落实情况，重点核查肉品供应商资质、购进票据信息是否齐全、真实、可追溯，确保源头清晰、流向明确；对冷冻冷藏设施运行情况、温度控制记录、生熟食材是否分区存放、鸡翅等预包装食品保质期进行细致查验，严防交叉污染与变质风险，确保食材存储规范安全；同步排查有无使用来源不明、未经检验检疫或病死畜禽肉等违法行为，督促经营者要严格落实各项措施，切实履行食品安全主体责任，守法诚信经营。
截至目前，共出动执法人员75人次，检查29家次，专项监督抽检15批次，现场快速检测22批次。下一步，曹妃甸区市场监管局将持续保持对烧烤类餐饮业态的高频监管力度，不定期开展“回头看”，以“零容忍”态度打击肉类食品安全违法行为，密织夏日“烟火气”中的安全防线。
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