宜昌市全链条发力守护“开学第一餐”

中国食品安全网讯（杨龙 孙涛 记者胡毅）为切实保障秋季开学后广大师生饮食安全，宜昌市市场监管局以“严标准、实举措、全链条”工作思路，扎实筑牢校园食品安全防线，全力护航师生“开学第一餐”。

压实三级责任，构建闭环体系。将校园食品安全列为秋季重点工作任务，形成“监管部门－学校－从业人员”责任体系。召开专题部署会明确县市区监管目标，督促全市各类学校落实校长（园长）负责制与“八规范五到位”要求，指导学校制定个性化《食品安全风险管控清单》，确保学校主体责任无死角。联合教育部门培训700余所学校及校外供餐单位相关人员，开展全员监督抽考，强化安全意识。

聚焦关键环节，织密防控网络。针对秋季食材易变质、供餐模式调整等风险点，聚焦“源头－加工－监管”关键环节把好食材“入口关”，全覆盖排查供应商并抽检食材，重点检测食品添加剂、非食物质等风险指标，坚决杜绝问题食材流入校园。组织开展专项行动，重点核查主体责任落实、进货查验制度落实、加工制作过程控制情况，累计整改47项问题。加速推进“互联网+明厨亮灶”，658家校园食堂接入“鄂食安”系统，用AI识别巡查并整改32条预警。

创新共治模式，激活多方力量。充分调动监管、家校、社会多方力量，构建校园食品安全共治格局。联合教育、公安等部门开展全覆盖风险隐患排查，共整改28项隐患，整改完成率100%。指导728所学校成立家长膳食监督委员会，开展“家长开放日”活动。公布12315、12345等投诉渠道，建立“接诉即办”机制，第一时间受理核查、及时反馈处置食品安全问题。