守护师生“盘中餐”！海口市教育局深入黄冈金盘学校食堂开展检查

中国食品安全网讯（伍家良 李二林）为切实保障校园食品安全与师生用餐健康，近日，海口市教育局调研员符柏美、办公室主任吴坤财一行来到海口黄冈金盘学校，对该校第一、第二、第三食堂的运行情况及食品安全工作开展检查。海口黄冈金盘学校校长程时贵、副校长陈中泽全程陪同，共同守护师生“舌尖上的安全”。

检查现场 图片来源：海口黄冈金盘学校

深入后厨：细查严督零距离

在学校领导的陪同下，检查组一行径直走向学校食堂的“心脏地带”——后厨，不同于以往的常规巡查，此次检查摒弃了“走过场”的形式，检查人员带着专业眼光和严谨态度，深入每一个关键区域，对食品安全管理的各个环节进行全方位、无死角的 “全面体检”，力求发现潜在问题，消除安全隐患。

检查现场 图片来源：海口黄冈金盘学校

食材仓库：溯源头，严把“准入第一关”

检查组首先来到食材仓库，对米、面、油、调味品等各类食材的采购渠道、索证索票、生产日期、保质期及储存条件进行了细致核查。检查组强调，源头管控是食品安全的第一道防线，必须确保所有食材来源可溯、质量可靠、存放合规。

检查现场 图片来源：海口黄冈金盘学校

洗消间：守洁净，杜绝“污染风险点”

在洗消间，检查组仔细查看了餐具的清洗、消毒、保洁全过程，对消毒设备的运行记录、保洁设施的卫生状况提出了明确要求。检查组指出，“一洗二冲三消毒”的流程必须严格执行，绝不能有丝毫马虎，要为师生提供绝对洁净的餐具。

检查现场 图片来源：海口黄冈金盘学校

烹饪区：重规范，精控“操作关键关”

此时的烹饪区热气腾腾，厨师正有条不紊地准备着师生的餐食，检查组走进烹饪区，重点关注厨师的个人卫生、着装规范、食材处理流程以及生熟食的分开存放情况，针对菜品烹饪温度、时间控制等关键环节，检查人员结合专业知识开展现场指导，确保每一道出锅的菜肴不仅美味可口，更能达到安全标准，让师生吃得放心。

检查现场 图片来源：海口黄冈金盘学校

留样柜：存样本，筑牢“追溯保障线”

最后，检查组来到食品留样柜前，检查人员认真核对留样食品的品种，查看每一份留样食品的数量是否达到标准，留存时间是否符合要求，仔细检查记录标签信息是否完整、准确。他们指出，规范的食品留样是食品安全事故追溯的重要依据，必须严格按照标准执行，做到专人管理、记录详实、保存完好。

检查现场 图片来源：海口黄冈金盘学校

此次检查，既是对海口黄冈金盘学校食堂食品安全工作的一次严格监督，更是推动学校食品安全工作再上新台阶的宝贵契机，检查过程中，检查组对学校食堂规范化的管理流程和整体卫生状况给予了肯定，同时也针对检查中发现的细节问题提出了改进建议。

食品安全无小事，时刻警惕不放松。下一步，海口黄冈金盘学校将以此次检查为契机，以更高标准、更严要求持续完善食品安全管理体系，进一步压实主体责任，将“安全”二字深植于每一个操作环节。