扬州市江都区市场监管局：端午护航守底线 食安相伴暖夕阳

中国食品安全网讯（任梦晨 记者李黎）端午将至，粽叶飘香。为切实保障养老机构老年人饮食安全，有效防范化解节假日食品安全风险，近日，扬州市江都区市场监管局宜陵分局对辖区内养老院食堂和社区食堂开展端午节前食品安全专项检查，全力守护老年群体“舌尖上的安全”。

老年人属于食品安全易感、脆弱群体，食堂食品安全更是民生保障的重点领域和关键环节。执法人员对养老院食堂和社区食堂的食品经营资质、从业人员健康管理情况进行核查，严格查验在岗工作人员健康证明。针对食材安全核心环节，重点检查米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果及端午粽子等节日食材，仔细核查食材采购渠道、生产日期、保质期及索证索票、进货查验台账记录，严查过期变质、“三无”产品、来源不明食材，确保所有食材可溯源、可管控。

同时，执法人员对食堂操作规范落实情况进行细致检查，重点查看后厨功能分区、生熟分开存放加工、餐具厨具清洗消毒、食品留样、餐厨垃圾处理等关键流程。严格检查食材储存分类情况，排查厨房环境卫生、通风排水、防鼠防蝇防虫等三防设施，杜绝生熟交叉污染、环境脏乱、留样不规范等食品安全问题。

针对检查中发现的防蝇设施不到位、桶装油未离地存放、拆口大米未封口存放等问题，执法人员现场向食堂管理人员逐一指出，指导其立行立改。

下一步，宜陵分局将持续聚焦养老机构、学校、餐饮单位等重点场所，紧盯节假日、高温季等关键节点，常态化开展食品安全监督检查和普法宣传，切实为辖区老年群体及广大群众度过一个平安、健康、祥和的端午佳节保驾护航。