织密全链防控网 让“江苏味道”更安心

中国食品安全网讯（记者李黎）民以食为天，食以安为先。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央始终将食品安全摆在重要位置，持续健全法律法规体系、完善标准规范、强化全程监管，食品安全治理能力和保障水平显著提升。江苏省作为经济大省、食品产业大省，积极响应国家部署，以“走在前、做示范”的担当，始终坚决贯彻“四个最严”要求，以“全链条治理”为核心，持续筑牢从农田到餐桌的每一道防线，让“江苏味道”成为放心、安全的代名词。

政策引领，筑牢法治根基。《中华人民共和国食品安全法》的修订完善、“全程监管”制度的建立健全，以及1610项食品安全国家标准的发布实施，构建起全链条、覆盖全人群的食品安全标准体系。江苏结合实际，2024年6月施行《江苏省食品安全条例》，细化落实企业主体责任、部门监管责任和属地管理责任，织密食品安全法治网、责任网、保障网。开展食品安全综合业务培训班、农产品质量安全监管工作培训、农产品质量安全检测技能竞赛等，提升监管队伍专业能力，推动政策标准落地见效。

精准施策，破解监管难题。聚焦食用农产品、食品生产、流通、餐饮等全环节，构建“线上+线下”“源头+终端”一体化监管体系。针对网络餐饮、直播带货、预制菜等新业态，举办网络餐饮食品安全全链条治理培训班，推广“互联网+明厨亮灶”，推出“苏食安”“苏源码通”等平台，实现线上监测、线下核查、精准打击、长效治理。南京、苏州、扬州等地创新实践“五位一体”智慧共治模式，通过政府、学校、企业、家长、技术五方联动，构建透明、高效、可信的食品安全生态圈。

数字赋能，提升治理质效。大力推进食品安全监管数字化转型，依托江苏省学校阳光食堂、江苏省食品安全风险监测综合信息管理平台等工具，实现风险预警、智能巡查、全程追溯。苏州、无锡、宿迁等地探索“智慧食堂”“阳光直采平台”和“接诉即办”“码上回应”机制，通过大数据分析、区块链技术等手段，打通食材采购、加工、配送、消费各环节，确保食品安全可管可控可溯，提升治理响应度和满意度。

产业帮扶，推动高质量发展。坚持“监管与服务并重”，通过“百企千坊”帮扶行动、食品产业链质量提升项目、特医食品“四进”科普等举措，助力食品产业提质增效。全省培育了一批高质量食品生产企业，推动苏帮菜、咖啡、食用菌等特色产业标准化、品牌化发展。同时，严厉打击非法制售“特供酒”和非法添加等违法行为，为企业公平竞争和行业健康发展保驾护航。

社会共治，营造良好氛围。广泛开展“食品安全快闪进社区”“特殊食品科普基层行”“我最关心的食品安全话题征集”等活动，推动食品安全知识进校园、进社区、进企业，通过微课堂、趣味实验、互动游戏等形式，提升公众食品安全意识和自我保护能力，构建“政府监管+企业自律+公众参与”的共治格局。

食品安全，与每个人息息相关，承载着民众的健康福祉，牵系着经济的稳健发展，也关乎社会的和谐稳定。食品安全是一场没有终点的接力赛，守护好“舌尖上的安全”，需要政府部门、企业、社会和消费者共同发力，筑牢每一道防线，捍卫人们柴米油盐间的安心与踏实。