大连市西岗区市场监管局创新推行执法陪餐制 强化全过程监管 筑牢校园食品安全每一道防线

中国食品安全网讯（王林 记者李卫东）校园食品安全事关青少年健康成长与社会和谐稳定。为进一步加强校园食品安全全链条监管，大连市西岗区市场监督管理局创新性建立执法人员现场陪餐制度，并同步优化就餐经费拨付机制，旨在通过“沉浸式”监管与“导向性”投入，全力守护师生“舌尖上的安全”。

此次推出的全链条监管方案，覆盖从农田到餐桌的所有环节，强调源头严防、过程严管、风险严控。其中最引人注目的亮点，是建立了执法人员不定期现场陪餐制度。根据规定，市、区两级市场监管及教育部门的执法人员，将采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，直接进入学校食堂。

（执法人员进入学校食堂打餐 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

执法人员不仅是检查者，更是“体验者”。他们需自费支付餐费（餐费由专项经费列支），与师生同时间、同地点、同餐品就餐，亲身体验饭菜的口味、温度和质量，并全程监督备餐、分餐及就餐秩序。陪餐过程中，执法人员须详细记录环境卫生、人员操作、饭菜感官性状等情况，发现问题当场提出，责令立即整改；对疑似严重问题，则现场封存样品并送检。此举将监管视角从“事后查”变为“过程督”，极大地增强了监管的实效性和威慑力。

为确保陪餐制度常态化和公正性，专门调整划拨经费。区财政局会同市场监管、教育部门调整划拨经费方式，设立了“校园食品安全执法陪餐经费”，用于支付执法人员产生的餐费开销，确保执法行为独立公正，不增加学校负担，保障制度可持续运行。

（执法人员与师生同时间、同地点、同餐品就餐 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

“执法人员坐下来一起吃，既能发现我们容易忽视的细节问题，也给我们带来了持续改进的压力和动力。”一位试点学校的食堂负责人表示。学生家长王女士在得知这一政策后欣慰地说：“这个办法好！监管人员和孩子吃一样的饭，我们心里踏实多了。”

目前，该方案已在部分高中学校开展试点，陆续在秋季学期的中小学及幼儿园全面推行。通过“全链条监管+现场陪餐+经费保障”的组合拳，正在织就一张更加严密、高效的校园食品安全防护网。