假化肥的 “隐形威胁”：从土壤污染到餐桌风险

中国食品安全网讯（记者 张阳阳）春回大地，春耕备耕进入关键阶段。化肥作为农业生产的“粮食”，直接关系耕地质量、作物长势，更是守护食品安全的源头关键。记者从相关部门获悉，当前部分不法分子借春耕农时，以流动兜售、虚假宣传等方式售卖假化肥，不仅侵害农民合法权益，更通过“土壤—作物—餐桌”的传导链条，对食品安全构成源头性、系统性威胁。对此，国家高度重视，将土壤安全与食品安全深度绑定，出台一系列政策举措，严打假化肥乱象，筑牢食品安全第一道防线。

假化肥堪称食品安全的“隐形杀手”，其危害贯穿农产品生产全流程、全链条。据了解，假化肥主要存在养分虚标缺素、成分造假、有毒杂质超标、酸碱失衡四大突出问题，部分不法商家用工业废渣、低品位矿渣、饲料等廉价原料冒充正规化肥，甚至掺杂镉、铅、砷、汞等重金属及有害有机物。这些有害物质会在土壤中持续累积，半衰期长达数十年，形成永久性土壤污染，同时破坏土壤结构、导致微生物失衡，造成耕地地力持续下降。

在受污染的土壤中，农作物会被动吸收重金属和有毒物质，并在可食部位富集，不仅导致作物减产绝收、营养品质下降，还会倒逼农户超量使用农药，形成“假化肥→农药滥用→农残超标”的恶性循环。最终，受污染农产品进入餐桌，可能引发急性中毒，长期摄入更会导致重金属中毒、癌症、心血管疾病等慢性健康风险，甚至通过食物链放大危害。典型的“镉大米”事件，正是不法商家使用含镉工业废渣生产假磷肥，导致土壤和稻米镉超标，对人体肾脏和骨骼造成不可逆损伤；湘江流域曾因假化肥滥用等问题，出现多批次大米重金属超标，引发公众对农产品安全的广泛担忧。

守护食品安全，源头防控是关键。国家将严打假化肥、强化土壤污染管控作为保障食品安全的重要抓手，作出一系列顶层设计和明确要求。

为筑牢源头防线，国家多部门协同发力，构建起全链条防控体系。2024年11月，七部门联合印发《土壤污染源头防控行动计划》，明确到2027年受污染耕地安全利用率≥94%，通过“防新增、去存量、控风险”的核心路径，从源头减少包括假化肥在内的农业投入品带来的土壤污染；2025年3月出台的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确生态环境、农业农村、市场监管等部门职责分工，形成闭环监管，严厉打击假化肥生产、流通、销售等各环节违法违规行为。

2025年3月26日，全国土壤污染防治部际协调小组2025年全体会议召开，生态环境部部长、协调小组组长黄润秋出席会议并讲话，强调要持续深入打好净土保卫战，切实让人民群众吃得放心。