技能比赛火热开展——2025年内蒙古自治区餐饮行业职业技能比赛进入实操竞技阶段

中国食品安全网讯（记者 张阳阳）11月26日，2025年内蒙古自治区中式烹调师（药膳制作师）、蒙餐（创意）职工职业技能比赛在呼和浩特市蒙古大营迎来精彩纷呈的实操竞技环节。经过前一天理论考试的严格选拔，90余名来自全区各盟市的烹饪高手齐聚一堂，展开了一场技艺与创意的激烈角逐。

比赛现场，选手们围绕药膳制作与蒙餐创意两大核心项目大展身手。在药膳制作区，选手们巧妙运用黄芪、枸杞等药材，将传统中医理论与现代烹饪技艺完美结合，创作出一道道兼具养生功效与美味口感的精致药膳。蒙餐创意区更是精彩不断，选手们在保留传统蒙餐精髓的基础上，大胆创新，将草原文化元素与现代审美相融合，展现出蒙餐的无限可能。

本次实操比赛特邀中国药膳研究会副会长焦明耀等业内权威专家组成评审团，从食材选用、烹饪技法、口味质感、营养搭配、文化表达等多个维度进行严格评判。评委们表示，本届选手的整体水平较往届有明显提升，特别是在创新意识和文化表达方面表现突出。

在团体宴席展示环节，内蒙古发展大厦、呼伦贝尔呼伦湖渔业有限公司、包头九原饭店等15家区内知名餐饮企业同台竞技。《康养中餐（药膳）宴》《蒙古大汗迎亲宴》《呼伦湖鱼宴》等主题宴席各具特色，既展现了浓郁的地域文化，又体现了创新理念，为现场观众带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

本次技能比赛不仅为全区餐饮从业人员提供了展示才华的舞台，更通过"以赛促学、以赛促训"的方式，有效推动了内蒙古餐饮行业的人才培养和技艺创新。比赛结果将于近日公布，获奖选手将获得相应的职业资格认证和荣誉表彰。