青岛胶州市三里河市场监管所 全力做好重大活动保障工作

中国食品安全网讯（刘承鑫 管海洋）为做好《政协第十三届胶州市委员会第四次会议以及胶州市第十七届人民代表大会第四次会议》食品和特种设备安全保障工作，防止食源性疾病及特种设备故障，确保与会人员的安全，胶州三里河市场监管所多措并举，积极开展会议期间餐饮食品和特种设备安全检查活动，着力做好安全保障工作。

明确责任强要求。结合《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《重大活动特种设备安全保障管理办法》和保障方案，确定会议期间驻点保障执法检查组，确保人员到位、职责到位、工作到位。与胶州宾馆、喜来登酒店签订了《食品安全承诺书》、《特种设备安全承诺书》，明确安全第一责任人，督促其履行管理职能，落实重大活动食品及特种设备安全管理责任和责任追究制度。

检查酒店后厨

提前介入重预防。由分管领导亲自带队，提前对会议接待单位进行风险隐患排查，对该酒店食品原料的采购、食品加工过程控制等进行检查，对会议期间的菜单进行审核，指导做好会议期间的食品留样工作。重点检查餐饮服务人员资格、食品原辅料的采购进货登记和索证索票，食品及食品添加剂的贮存保管，食品制作加工流程，餐具的清洗消毒，食品留样情况，食品从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节。对酒店内在用电梯、锅炉进行全面排查，督促企业严格落实“三落实、两有证、一检验、一预案”的管理要求，确保电梯、锅炉安全使用。

检查锅炉

全程监管保安全。会议期间，监管所派驻2名执法人员对餐饮服务接待单位实施驻点全程监督，严把食品购进关、烹调关和贮存关，确保食材第一道关口的合理性及安全性。同时，执法人员还对餐饮环节蔬菜水果的农药残留等指标进行快速检测，及时排查和消除风险隐患，为食品安全保障提供重要技术支撑。要求电梯维保人员全程驻守，并做好24小时应急救援保障。