青岛莱西市严把生猪屠宰检疫“四关” 确保舌尖上的安全

中国食品安全网讯（刘江林）为切实加强屠宰环节生猪及生猪产品质量安全监管，保障猪肉消费市场安全供应，莱西市畜牧兽医服务中心不断提升屠宰监管力度，严把生猪屠宰检疫“四关”，确保消费者“舌尖上的安全”。

严把“进场关”

督促生猪屠宰企业全面落实主体责任，企业查验人员严格落实进场查物验证、货票相符等登记制度，对于证物不符、疑似染疫的生猪，不得入场，依法依规处置。动监站联合行政执法部门不定期对屠宰企业开展监督检查，确保生猪屠宰进场安全。

严把“质量关”

严格落实屠宰企业产品质量安全检测制度，切实做好每日“瘦肉精”检测、非洲猪瘟防疫检测和肉品品质检验。对盐酸克伦特罗、莱克多巴铵、沙丁胺醇按3%-5%的比例进行自检，按非洲猪瘟防疫要求实现“头头检、批批检”。切实履行驻厂官方兽医监督责任，指导企业规范建立猪肉产品检测情况登记台账，并按要求出具真实有效的报告单和合格证。

莱西市严把生猪屠宰检疫“四关” 确保舌尖上的安全

严把“处理关”

驻厂官方兽医监督指导屠宰厂严格按照相关规定完成修割、摘除的甲状腺、病变的淋巴结、针眼部位等不可食用产品以及病害猪无害化处理工作，规范建立无害化处理台账，并由驻厂官方兽医和品质检验人员登记确认。同时，要求屠宰企业严格落实每日消毒制度，减少细菌蚊蝇滋生，避免疫情传播。

严把“出厂关”

猪肉产品经检验合格后，在出厂前由检疫人员出具出具“两章两证”，并登记货主、去向、重量等相关信息，实现生猪产品的全程可追溯。检疫检验不合格的全部进行无害化处理。建成洗消中心，严格执行洗消制度，所有运输车辆经全面清洗消毒合格后方可出厂。