天津市和平区市场监管局开展首届“汉堡节”商户食品安全检查

中国食品安全网讯 近日，和平印象城举办天津首届GUMT潮玩汉堡节，本次活动主办方集结了44家汉堡品牌，其中98%的品牌属于首次进津，凭借新潮的活动形式与多元的美食品类，吸引大批消费者前往打卡消费。为筑牢食品安全防线、规范现场经营秩序，连日来，天津市和平区市场监管局南市街市场监管所联合金街管委会、南市街道、南市街派出所、消防等部门开展全方位联合执法检查，全力保障活动平稳有序开展。

提前统筹谋划，压实保障责任。针对汉堡节活动人流量密集、外来商户集中、露天经营点位多等特点，南市街市场监管所主动对接活动主办方，压实主办方第一责任人职责，督促其严格落实食品安全主体责任，完善并健全入场商户资质审核、备案管理制度，从严审核入驻商户经营资质、经营范围及从业人员从业资格，筑牢活动安全第一道防线。

聚焦监管重点，全域排查隐患。执法人员对活动现场所有食品经营展位开展了全方位的检查。一方面严格核验经营主体资质，逐一排查商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明，严禁无照经营、超范围经营及无健康证人员上岗作业。另一方面紧扣食品经营全链条，重点检查汉堡及配套食材原料进货渠道、索证索票、进货台账，严查过期变质、来源不明、三无食材；细致核查食品储存、加工制作、餐具清洗消毒、环境卫生防护等关键环节，重点规范熟食半成品存放、明火加工操作流程，防范交叉污染、食物中毒等安全隐患。针对检查中发现的操作不规范、卫生环境薄弱等轻微违法问题，现场下达责改通知书，指导商户立行立改；对存在超范围经营隐患的经营主体，要求主办方立即撤换。

紧盯关键时段，筑牢安全防线。汉堡节活动开展期间，执法人员将加大巡查频次与监管力度，实行全天候动态监管，紧盯重点时段、重点摊位，常态化开展安全隐患回头看工作。同时总结本次特色美食节保障工作经验，优化大型户外活动监管保障机制，持续提升辖区食品安全综合治理水平，让广大群众安心享美食、舒心逛盛会。