福清开展夜间摊贩食品安全专项排查

中国食品安全报讯（李大勇 记者朱定荣）为规范夜间食品经营秩序，切实保障群众饮食安全，近日，福清市市场监管局组织开展夜间食品摊贩食品安全风险隐患集中排查行动，全方位筑牢夜间食品安全防线。

本次行动创新采用“快检筛查+宣传引导+政协委员监督”模式，聚焦夜市街区、学校周边、旅游景区等重点区域，以烧烤、油炸食品、熟食卤味、饮品等高风险品种为排查重点，采取“全覆盖排查+错时监管”相结合的方式，深入检查食品摊贩的证照公示、从业人员健康管理、原料采购索证索票、加工制作环境及食品贮存等关键环节，全面排查各类潜在食品安全风险隐患。

行动中，食品快速检测车开进夜市一线，打通食品安全检测“最后一公里”。执法人员针对群众消费量大的蔬菜、肉类、食用油等食材现场抽样检测，重点检测农药残留、兽药残留、酸价、过氧化值等关键指标，检测结果当场公示，让消费者直观了解所购食品的“安全指数”。对快检发现问题的食品，执法人员立即依法采取下架、封存等措施，并启动溯源核查，实现“检测—处置—反馈”闭环管理。

此次行动坚持“执法+普法”并重，同步开展“沉浸式”食品安全宣导。执法人员向食品摊贩发放食品安全告知书等宣传材料，用通俗易懂的语言讲解食品安全法律法规和操作规范，引导经营者切实落实主体责任，自觉规范经营行为。

“以前在夜市买小吃，总担心食材不新鲜、卫生不达标，现在看到执法人员现场检测、实时公示结果，心里踏实多了，买得也更放心！”夜市消费的市民说。不少食品摊贩也表示，通过执法人员的宣传引导，进一步认识到食品安全的重要性，今后将严格按照操作规范经营，主动接受社会监督，共同维护夜市良好消费环境。

据悉，此次集中整治行动共宣导食品摊贩近360家次，现场快速检测食品53批次，合格率达100%。下一步，福清市市场监管局将常态化开展夜间食品摊贩整治工作，推动形成“政府监管、行业自律、社会共治”的食品安全治理格局，切实保障市民和游客“五一”假期饮食安全，让大家吃得安心、玩得舒心。