中国食品安全网讯（颜静 陈新芹）为创新校园食品安全治理方式，打破传统“单一授课、纸上谈兵”的培训局限，压实校园食品安全主体责任，9月12日，霞浦县食安办牵头，联合县市场监管局、教育局、卫健局创新开展“应急演练+现场实操+专题授课”三位一体校园食品安全专项培训，全县79所学校食品安全管理人员全员参训。
强化部门联动，构建全域共治格局。本次活动打破部门单打独斗的传统模式，建立多部门协同、全覆盖参训、实战化推进的工作机制。由县食安办统筹调度，三部门分别从行政监管、行业主管、专业技术层面形成闭环治理体系，有效凝聚校园食品安全共治合力。
开展实景推演，锤炼应急实战能力。演练摒弃形式化套路，以县一中应急演练小组为核心，舞台式还原校园食品安全突发事件场景，覆盖隐患发现、信息上报、应急响应、溯源调查、舆情处置、善后整改等全链条流程，通过沉浸式场景化演练，破解管理人员“懂理论、不会处置”的短板，全面提升快速响应、协同联动、规范处置的实战能力。
坚持学练结合，推动食安管理提质升级。演练结束后，参训人员分成7组，深入县一中第二食堂，对食材采购溯源、储存管控、加工制作、餐饮具消杀、食品留样等关键点位逐项排查核验，以实战练兵提升隐患识别与现场整改能力。同时特邀专业讲师结合辖区典型案例授课，系统讲解食堂精细化管控、台账规范化建设等核心内容，精准补齐基层人员业务短板，推动校园食品安全管理向精细化、规范化、常态化升级。（图片来源：霞浦县市场监管局）
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