肉品不“松检”，联动护“舌尖”——武汉市黄陂区多部门联合抽检书写“监管为民”实干答卷

中国食品安全网讯（刘敏 周嫒 记者 邱水英）肉类产品是群众日常消费的重点食品，其质量安全直接关系人民群众的身体健康和民生福祉。为从严防范肉制品质量安全风险，规范辖区肉类经营市场秩序，牢牢守住食品安全底线，近日，武汉市黄陂区市场监管局牵头，联合区人民检察院、区公安分局环食药侦查支队以及第三方检测机构，深入新华南水产市场，组织开展肉类产品及肉制品联合监督抽检专项行动。

凝聚多方协作合力，织密联合监管“一张网”

为打破单一部门监管局限，提升食品安全执法排查的专业性和震慑力，本次行动整合执法、法律监督、专业检测等多方资源，形成各司其职、协同共治的监管合力。专项行动共出动执法及检测人员16人，全程坚持“随机抽检、客观公正、交叉核查”的工作原则，严格规范抽样、核查、登记全流程，杜绝形式化检查，确保抽检结果真实可信、合规有效，切实提升食品安全监管质效。

随机落地抽样检测，筑牢肉品安全“防火墙”

紧扣整治靶向目标，检查组采取“不打招呼、随机抽查、现场抽检”的突击检查方式，对新华南水产市场肉类经营商户开展隐患排查。本次行动共随机抽查经营主体3家，现场规范完成肉类产品及肉制品4个批次样品的取样、封存、登记工作。重点围绕注水肉、兽药残留超标、源性成分造假、违规非法添加等项目开展检验，精准筛查肉制品领域各类安全风险隐患。

紧盯源头溯源核查，拧紧主体履职“压力阀”

在样品抽检的同时，执法人员聚焦肉类产品溯源管理关键环节，从严落实进货查验与溯源监管要求。工作人员通过扫码核验商户的“湖北省畜禽产品溯源查询码”，查看商户当天上传的检疫检验记录，详细核查货品来源、种类及数量等信息。同步现场检查商户索证索票、进货查验、台账登记等制度落实情况，严厉排查来源不明、溯源不全、手续缺失的肉制品流入市场等问题，确保在售肉品来源可查、去向可追、风险可控、责任可究。

立足成效长效管控，守牢民生饮食“安全线”

本次多部门联合抽检，有效排查了新华南水产市场肉制品经营环节的潜在安全隐患，进一步规范了经营商户的行为，有力强化了食品经营主体的安全责任意识，取得了良好的监管实效。

下一步，黄陂区市场监管局将持续深化多部门常态化联动监管机制，紧盯肉类等民生重点及高风险食品领域，常态化开展随机抽检、溯源核查和专项整治行动，持续严厉打击食品经营领域违法违规行为，不断净化辖区食品经营环境，以常态化、精准化监管筑牢全域食品安全坚固防线。