丹江口市市场监管局：“五紧盯五到位”筑牢暑期全域食品安全防线

中国食品安全网讯（陈明谊 孙涛）入夏以来，湖北省丹江口市市场监管局聚焦暑期食品安全风险，以“时时放心不下”的责任感，精准发力、重拳出击，针对重点领域、重点人群、重点活动，开展了一系列拉网式排查整治行动，全力以赴守护市民游客“舌尖上的安全”，为城市“烟火气”和重大活动保驾护航。

紧盯“一老一小”，校园托幼保障到位。暑期安全监管不留白，对全市在营的46家幼儿园及校外培训机构食堂实施全覆盖监督检查。重点围绕原料采购、加工操作、餐饮具消毒、留样管理等关键环节，共排查发现22项问题隐患，并全部现场责令整改到位，确保暑期留园孩子和参加培训学生饮食安全无忧。

紧盯“餐饮三域”，“护航行动”整治到位。深入开展夏季食品安全“护航行动”，以夜市摊点、网络外卖、景区餐饮三大领域为重点靶向发力。对156家相关单位进行细致排查，发现并即时整改食品安全隐患70个。严查从业人员健康管理、环境卫生、食材来源、操作规范等，有效净化了夏季餐饮消费环境，为“夜经济”和旅游消费提供坚实保障。

紧盯“康养研学”，环武当山监管到位。针对环武当山区域康养机构、夏令营及研学基地食堂供餐特点，强化专项检查。对27家机构食堂及供餐点进行严格检查，重点排查供餐资质、食谱设计、卫生状况及特殊膳食要求落实情况，共发现问题25个并全部整改完毕，有力保障了老年群体和青少年集中活动期间的饮食安全。

紧盯“外摆经济”，规范经营引导到位。为激发“饭店经济”“夜市经济”新活力，同时守住安全底线，积极探索餐饮单位“外摆”经营规范管理。对11家大中型餐饮单位的“外摆”区域进行重点检查，发现问题5个并全部整改。督促经营者严格落实《餐饮单位“外摆”食品经营工作提示》，确保外摆经营既便民利市又安全有序。

紧盯“三大活动”，舌尖盛宴守护到位。将“踢丹超、拍美景、品鱼汤”三大活动，特别是“水都鱼宴汤 均州小吃季”等美食推广活动的食品安全保障作为重中之重。活动期间累计出动监管人员56人次，检查147家次，实施定人定岗重点监管和动态巡查。对现场制售摊位资质、原料采购（尤其是鲜鱼等食材）、加工过程、环境卫生进行严密监控，现场督促整改问题16个，确保了活动期间食品安全“零事故”，让市民游客安心享受水都美食盛宴。

丹江口市市场监管局餐饮股负责人表示，将持续强化暑期食品安全监管力度，压实各方主体责任，深化风险隐患排查整治，积极探索智慧监管和信用监管，努力构建让群众更安心、游客更满意的“水都食安”新格局，切实为经济社会高质量发展贡献市场监管力量。