宜昌市市场监管局以科技赋能守护幼儿“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（胡泽 孙涛 记者胡毅）近年来，湖北省宜昌市市场监管局深入贯彻食品安全“四个最严”要求，聚焦幼儿园食堂这一重点民生领域，以“互联网+明厨亮灶”建设为抓手，全力推进全市352家幼儿园食堂100%接入“鄂食安阳光智厨平台”，构建起“线上监管+线下治理”一体化、智能化、精准化的校园食品安全监管新模式，切实守护了广大幼儿“舌尖上的安全”。

坚持高位推动，构建协同联动机制

宜昌市委、市政府高度重视校园食品安全工作，将幼儿园“互联网+明厨亮灶”建设纳入民生实事项目。宜昌市市场监管局先后3次召开党组会，进行专题研究，出台《幼儿园食堂管理规范》。同时联合教育、卫健等部门成立专项工作专班，细化工作措施，明确时间表、路线图和责任清单，建立“周调度、月通报、季考核”推进机制，确保各项任务落地见效。

坚持科技赋能，推进平台深度对接

按照“试点先行、重点突破、全面覆盖”的原则，宜昌市市场监管局积极推进幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”迭代升级，全面接入“鄂食安阳光智厨平台”。目前，全市352家幼儿园食堂已100%完成“互联网+明厨亮灶”建设，并全部接入“鄂食安阳光智厨平台”，实现了“后厨可观、食材可溯、操作可查、风险可防”的智能化监管目标。

平台集成AI视频识别、物联感知、大数据分析等先进技术，能够实时智能抓拍未佩戴口罩、未着工作服、消毒柜未正常运行、有害生物出入等违规行为，并自动推送预警信息至监管人员，形成“发现-预警-整改-反馈”闭环处置机制，大幅提升监管效能。

坚持问题导向，强化风险闭环管理

依托“鄂食安阳光智厨平台”，宜昌市建立“线上巡查+线下核查”常态化监管机制。监管人员每日通过平台开展网上巡查，对AI抓拍的违规行为第一时间进行核查处置，累计整改问题隐患187余项，发出黄牌警告2次，有效压实了幼儿园食品安全主体责任。

同时，平台还建立食品安全总监、食品安全员“两类人员”管理和“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动幼儿园食品安全管理从“被动应付”向“主动防控”转变，切实提升了食品安全风险防控能力。