中国食品安全报讯（记者胡毅）近期，武汉市市场监管、教育部门聚焦“校园餐”监管与学校主体预防食品安全控制体系建设等关键问题，联合开展校园食品安全守护行动，助力学校食堂加快迈向国际食品安全保证体系。
“一体化”全链认证。强化学校食堂标准化、规范化管理，鼓励学校食堂实施HACCP体系认证，指导设定关键控制点17项，加强对“农残”“消毒餐饮具”等专业监测。
“两翼式”同向管理。以“学校主体责任管理”和“规范化流程管理”为两个管理羽翼，学校认真落实“日管控、周排查、月调度”和校领导“陪餐”制度。学校食堂经过HACCP体系监测，引入“色标管理”“五常法”等先进管理方式。目前，市政府已累计投入1.02亿元对中小学进行“新改扩”升级改造，撬动35所中小学投入1166.8万元对食堂升级改造。
“三驱动”强化保障。牵头制定省级地方标准《学校食堂食材配送服务管理规范》《学校大宗食材集中供应单位食品安全评价退出管理规范》。市场监管、教育联动开展春季中小学校食品安全全覆盖检查和跨区交叉检查。指导全市中小学校成立膳食与食品安全委员会，开展学校食堂“开放日”、满意度调查等活动。
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