中国食品安全网讯 早餐奶、加餐奶、睡前奶……随着“牛奶补钙助长高”的观念刻骨铭心，不少家长已经习惯把牛奶当水给孩子喝。但牛奶喝多了反而成了负担，会造成营养失衡乃至影响儿童正常生长发育。那么儿童每日到底应该喝多少牛奶呢？
本期《专家有话说》邀请江苏省食药安委食品安全专委会委员、南京农业大学食品科技学院副院长李伟来为大家解答。
一、儿童每日牛奶推荐摄入量
儿童的营养膳食结构和成人有所不同，牛奶的摄入量也应根据儿童的年龄、体重和整体饮食结构灵活进行调整。参考《中国居民膳食指南（2022）》，我们根据年龄段进行分类和建议。
（一）婴幼儿（7-36个月）
根据中国营养学会研究，7-24个月的婴幼儿应该继续保持母乳喂养，以母乳而不是牛乳作为主要蛋白质来源，母乳喂养的婴幼儿能够从母亲身上获取多种抗体、接触人源益生菌，对提高免疫力和肠道健康都有重要作用。
24-36月的幼儿即可开始摄入外源蛋白质食品，包括牛奶和经过适当处理的大豆、坚果制品，当然，奶类仍是这一阶段幼儿最为优异的蛋白质来源。参考中国居民平衡膳食宝塔，我们推荐这一年龄段的幼儿每日摄入350~500g牛奶，同时不完全替代母乳。在保证每日摄入牛奶和母乳的前提下，采取逐步过渡的策略，从完全母乳喂养过渡到牛奶喂养。
注意：此阶段选择的牛奶应该是全脂牛奶，适量摄入脂肪有助于幼儿大脑发育。
（二）学龄前儿童（3-5岁）
对于学龄前儿童，每天牛奶的推荐摄入量是350~500 g。该摄入量能提供10~15 g的蛋白质，约占学龄前儿童膳食蛋白推荐摄入量的1/3~1/2，辅以蛋类和畜禽肉鱼类饮食，可满足学龄前儿童每日蛋白摄入需求，助力更加健康地成长。
自这个年龄阶段，儿童肠道菌群逐步发展，可以开始摄入发酵乳制品。酸奶作为益生菌发酵牛奶形成的发酵乳制品，不仅更容易被消化吸收，也能够改善儿童肠道菌群结构，促进其他营养的吸收并增强免疫力。因此可以选择每日摄入100~200g酸奶作为牛奶的部分替代。
（三）学龄儿童（6-18岁）
学龄儿童是指从6周岁到不满18周岁的未成年人。学龄儿童处于生长发育的重要阶段，全面充足的营养是其正常生长发育、乃至一生健康的物质保障。牛奶在这一阶段不仅提供蛋白质，也是钙质的重要来源。
这一年龄段的儿童，每日食物总摄入量有所提高，均衡饮食是其中关键。牛奶的摄入应该作为均衡膳食的一部分，其摄入比例应随着肉制品和大豆坚果类食品摄入的增加而逐渐降低。根据中国儿童平衡膳食宝塔，奶及奶制品的日摄入量应为300 g左右。
二、儿童喝牛奶注意事项
（一）乳糖不耐受≠远离牛奶
部分儿童摄入牛奶后会出现腹胀腹泻的“乳糖不耐受”症状，这并不意味着他们要完全远离牛奶。选择酸奶等天然低乳糖食品，或者酶解的低乳糖/无乳糖牛奶，随餐、少量、规律地饮用，同样可享用这种具有独特风味和高营养价值的优质膳食。
（二）遵循“适量”基本原则
牛奶虽好，但“适量”是基本原则，过量饮用牛奶可能导致热量过剩和消化不良，甚至出现“牛奶贫血”。美国儿科学会(AAP)建议，儿童每日牛奶摄入不应超过960毫升，以免导致肥胖风险。
（三）培养多样化饮食习惯
大食物观下，不仅管“饱”，更要管“好”，关注单一食物良好摄入量的同时，给孩子从小建立均衡、健康的饮食结构同样重要。牛奶只是孩子健康拼图中的一小块，培养儿童多样化的饮食习惯，保持体重适宜增长，才是保障其长期健康发展、幸福一生的根本之道。
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