句容市市场监管局天王分局开展学校食堂食品安全专项检查

中国食品安全网讯（施琪 记者李黎）为全面筑牢春季开学食品安全防线，压实学校食堂安全主体责任，近日，句容市市场监管局天王分局对辖区学校食堂开展专项检查，全面排查风险隐患，同步开展食品安全科普宣传，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

把好“三道关口” 织密隐患排查“过滤网”

执法人员深入食堂后厨、原料库房等重点区域，围绕食品安全全链条开展细致排查。

严把源头关，重点核查米面油、肉蛋奶等大宗食材的进货台账及索证索票，确保来源可溯；同时全面清理假期库存，杜绝过期、变质食材流入餐桌。

严控操作关，规范检查加工操作流程，严防生熟交叉污染；严查餐饮具清洗消毒及保洁存放，确保环境达标；严查食品留样，核对留样品种、数量、时间及记录，确保符合规范要求。

严查人员关，仔细核对从业人员健康证明，查阅培训记录，确保人员健康上岗、按规操作；执法人员随机询问食品储存温度、留样规范等基础知识，检验食堂工作人员安全意识和操作技能。

本次行动共检查学校食堂6家，发现并现场指导整改风险隐患5处，实现了问题动态清零。

抓好“两类人群” 构建科普宣传“加油站”

天王分局坚持“监管与服务并重”的原则，在严格执法的同时，同步开展高质量食品安全科普宣讲，推动“检查一次，规范一片”。

面向操作岗，执法人员重点讲解食品储存“三分开”（生熟分开、荤素分开、成品半成品分开）要求，手把手指导留样标签规范填写等，帮助食堂工作人员既懂“怎么干”，更知“为什么这么干”，切实提升实操能力和风险防范意识。

面向管理层，向学校负责人重点宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规核心条款，剖析典型案例，强调要建立健全常态化自查自纠机制，压实校方管理责任，推动学校从“被动监管”向“主动治理”转变。

筑牢“长效防线” 打造校园食安“避风港”

下一步，天王分局将持续强化校园食品安全常态化监管，加大巡查回访力度，紧盯隐患整改情况，严防问题反弹回潮。以最严谨的标准、最扎实的举措，全力构建校园食品安全长效防护网，为广大师生营造安全、健康的就餐环境。