双线监管防风险 闭环处置守底线——南京市栖霞区市场监管局圆满完成栖霞山银河左岸音乐节食品安全保障工作

中国食品安全网讯（王润平 记者李黎）为筑牢南京栖霞山银河左岸音乐节期间食品安全监管防线，防范群体性食源性疾病，南京市栖霞区市场监管局紧扣商户准入、集中供餐、现场巡查三大环节，聚焦游客消费、集中供餐两条监管主线，严查各类食品安全风险隐患，落实闭环整改，圆满完成了此次大型文旅活动期间食品安全保障任务。

严把准入关口，前置核验防源头风险

活动前期，执法人员提前对音乐节餐饮集市入驻商户开展了全覆盖资质审查，重点核查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证及上游供货商资质。同步核查三防设施、加工用具洗消、冷藏设施配备等情况。对资质不全、许可证照过期的商户督促主办方予以清退，指导商户完善从业人员健康和食材溯源管理制度，坚决杜绝不合格商户进场经营。

严管集中供餐，驻点盯守保后勤安全

针对音乐节期间安保、应急、志愿者等保障人员集中供餐点位，安排专人全程驻点监管。重点检查供餐单位从业人员操作规范、生熟分区、餐饮具洗消等情况，从严审核活动期间菜单，严禁使用高风险菜品。督促供餐单位严格落实食材索证索票、48小时食品留样等制度，同步开展食材快速检测。紧盯每日集中加工、配送全流程，守住集中供餐安全底线。

严抓现场巡查，闭环整改除末端隐患

音乐节举办期间，执法人员采取驻点监管模式，全覆盖巡查现场美食摊点。重点检查从业人员现场操作、摊位防蝇防尘、食品储存等情况。针对现场排查出的18项轻微隐患，当场下达整改提示，督促商户立行立改、逐一对账复核销号，构建现场巡查、即时整改、复核闭环的末端管控机制。

本次音乐节食品安全保障工作已圆满收官，共审核入场餐饮商户48家，驻点监管集中供餐点位2个，保障一线安保等工作人员用餐6200余人次；全程驻点巡查美食摊点，督促商户整改落实食品安全风险隐患18个，开展食品快速检测30批次，未检出阳性样品。音乐节活动期间全程零食品安全投诉、零群体性食源性事件。栖霞区市场监督管理局依托双线分类监管、隐患闭环处置，牢牢守住了活动两天6.5万余名现场人员的饮食安全底线。