蓟州区推出外卖餐饮“六步核查法”

中国食品安全报讯（李飞 张伟 高元蕊 记者李甜甜）为深入整治群众身边不正之风和腐败问题，规范网络餐饮经营秩序，守护群众饮食安全，近期，蓟州区市场监管局牵头开展网络餐饮食品安全问题专项整治行动，通过高位部署、精准排查、智慧赋能、共治发力，全面净化辖区网络餐饮市场环境，专项整治取得阶段性实效。

区市场监管局将此次专项整治作为重点民生工作高位推进，建立“主要领导牵头抓、分管领导具体抓、科室所队协同抓”的工作格局，提前谋划部署，通过召开党委会、专题部署会细化任务、压实责任，局领导多次下沉一线督导调研，工作成效获市纪委督导组肯定。结合辖区实际，制定专项整治工作指导，创新推出网络外卖餐饮“六步核查法”，靶向破解监管难题。分层召开平台行政指导会、商户告诫会，发放经营规范提醒告诫书，压实平台主体责任和商户经营第一责任，引导市场主体主动自查自纠。

采取“线上动态监测+线下实地核查”模式，全覆盖排查美团、京东外卖、淘宝闪购三大平台入网商户，重点核查经营资质、后厨卫生、食材采购、餐具消毒、食安封签、从业人员健康管理等关键环节，对排查问题建立台账、销号管理。聚焦“幽灵外卖”、无证经营、后厨脏乱差、超范围经营、虚假宣传、健康证过期等突出问题精准施治，从严开展执法查处。

深化科技赋能监管，持续推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，推动商户后厨监控接入市级监管平台，实现加工过程全程可溯可控。常态化约谈外卖平台负责人，督促平台严格落实商户资质审核、风险管控等源头管理职责。健全跨部门协同机制，联合公安、卫健部门建立专项联络、联合执法、信息共享工作机制，凝聚监管合力。创新社会监督方式，聘任外卖骑手为食品安全监督员，延伸基层监管触角，构建多元共治格局。

组织外卖平台、入网商户、骑手及监管干部开展专题培训，系统解读食品安全相关法律法规及监管标准，提升行业合规水平和队伍履职能力。持续深化“随机查餐厅”行动，聚焦网红店铺、高单量商户发布网络餐饮红黑榜2期，曝光违规经营主体，以正反双向引导倒逼行业自律规范。高效处置12315、12345投诉举报18件，切实保障消费者合法权益。