益阳大通湖区多措并举守护学生“舌尖上的安全”

从校外搭餐到“四菜一汤”营养餐，从“一餐热饭”到“明厨亮灶”智慧监管，湖南省益阳市大通湖区以家校协同、多元共治为抓手，创新管理模式，强化制度保障，升级硬件设施，构建起“营养+安全+监督+服务”的校园餐饮体系，成功破解偏远学校“就餐难”问题。2024年，大通湖区累计投入37.1万元改造12所乡村学校食堂，新增餐位120个，食堂面积扩展至495平方米，惠及2000余名师生，校园餐专项整治工作入选全省典型案例，家长满意度提升至98.7%。

日前，走进河坝镇中心完小，刚陪餐完的家长代表陈习娇对于学校“师生同餐、同质同价、同菜同源”的制度她拍手叫好：“现在我们看到的是实实在在地用心。”该校实行校级领导、行政人员、班主任、家长四级陪餐制，每周邀请家长代表参与食材验收、菜品试吃，构建了人人参与、全程监督的治理格局。

　　大通湖区开创“1+ N”监督体系：以学校膳食委员会为核心，联合家长、市监、卫健构建“四方监督网络”。通过“明厨亮灶”系统，家长手机端可实时查看食堂后厨直播，实现“掌上监督”。千山红镇民和完小，由家长任委员的膳食委员会每月召开联席会议，对菜品质量、价格进行“双盲测评”；区教育局开通24小时举报专线，2024年累计处理家长投诉37件，整改完成率达100%。“早餐有包子、杂粮煎饼，午餐四菜一汤加酸奶，晚餐时令水果自由选。”千山红镇民和完小学生周欣的“一日食谱”折射出该区膳食改革的成果。区教育局联合营养专家团队，制定“三限三不”营养标准（限高糖、高盐、高脂，不进冷冻肉、菌菇、生食），每周推出20余种带量食谱，确保每餐包含4种以上蔬菜、3种以上荤菜及1种汤品。金盆镇南京湖完小开展“彩虹餐盘”行动，通过食物色彩搭配促进学生食欲，配合每周2次的膳食纤维强化餐，学生体质合格率同比提升12%。（李娜 唐颖）