合肥推进中式快餐食品营养标识试点取得阶段性成效

在国家卫生健康委、国家食品安全风险评估中心等相关部门指导和支持下，安徽省合肥市卫生健康委认真组织实施中式快餐餐饮食品营养标识试点项目，目前已顺利完成阶段性任务，取得显著成效。

一是科学布点促进高效管理。项目启动后，经过充分调研论证和多轮协商沟通，综合考虑区域分布、客流量、经营规模等因素，最终选定老乡鸡餐饮集团位于滨湖新区的3家门店（杭州路店、沁园店、方圆荟店）作为首批试点单位。该区域位置相对集中，便于项目统一管理与专业技术支持。

二是多元标识推动信息透明。项目参考《餐饮食品营养标识指南》基本标识要求，结合快餐消费场景特点，与试点企业共同确定了多元化的营养信息展示方案。通过信息化价格牌、档口特色菜标牌、点餐App界面以及醒目的膳食宝塔宣传海报等多种形式，直观展示菜品营养信息，营造良好的营养健康宣传氛围。目前，3家试点门店已成功对113个在售菜品实现营养标识覆盖，相关数据来源于企业自主送检的第三方实验室检测结果。

三是深入调研把脉供需现状。项目组于9月10—15日组织专业公卫人员在3家试点门店集中开展了多维度调研。消费者层面，完成374份有效问卷，显示消费者对营养信息需求明确，但获取渠道有限。服务人员层面，访谈14名员工，发现其营养知识有待提升，但普遍支持营养标识并愿意接受培训。调研结果为后续优化标识展示、开展人员培训和精准宣传提供了重要数据支撑。

四是总结成果推广有效路径。通过本阶段实践，项目成功实现了餐饮食品营养信息从“不可见”到“看得见”的突破性转变，初步构建起中式快餐营养标识展示的基本框架。主要体现在三个方面：验证了多种标识形式在实际运营中的可行性；掌握了消费者对营养标识的认知态度和使用需求；明确了提升从业人员营养素养对推广工作的重要性。项目试点为在更大范围的餐饮业态中推行营养标识工作探索了可行性路径，为后续制定相关行业标准提供了实践参考。

下一步，合肥市将继续扎实推进各项任务，推动建立健全餐饮营养标识长效工作机制，努力将试点打造成样板，为探索建立适合中式快餐特点的营养标识推广模式贡献“合肥经验”。