Q/BBJ 0003 S-2025 速冻蔬菜及其制品

标准介绍

Q/BBJ 0003 S-2025 速冻蔬菜及其制品

本标准规定了速冻蔬菜及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于速冻蔬菜、速冻果蔬、速冻蔬菜制品【速冻蔬菜泥（酱）】、速冻果蔬制品【速冻果蔬泥（酱）】。速冻蔬菜、速冻果蔬是以蔬菜【南瓜、玉米、白萝卜、胡萝卜、红薯、地瓜、白薯、红苕、番薯、马铃薯（土豆）、紫薯、山药、豆薯、香芋、芋头、豌豆（青豆）、青刀豆、蚕豆、毛豆、花生、马蹄（荸荠）】为主要原料，添加或不添加水果【香蕉、橙、柑橘、菠萝、榴莲、菠萝蜜、桑葚、无花果、苹果、梨、芒果、杨梅、山楂、桃、枇杷、火龙果、木瓜、葡萄、黑加仑、提子、油桃、猕猴桃、草莓、树莓、蓝莓、覆盆子、枸杞、哈密瓜、百香果、杏、枣中的一种或几种】，经预处理、分切或不分切、漂烫（或不漂烫）、包装、速冻、加工而成的非即食速冻蔬菜、速冻果蔬。

速冻蔬菜制品【速冻蔬菜泥（酱）】、速冻果蔬制品【速冻果蔬泥（酱）】是以蔬菜【南瓜、玉米、白萝卜、胡萝卜、红薯、地瓜、白薯、红苕、番薯、马铃薯（土豆）、紫薯、山药、豆薯、香芋、芋头、

豌豆（青豆）、青刀豆、蚕豆、毛豆、花生、马蹄（荸荠）】为主要原料，添加或不添加水果【香蕉、橙、柑橘、菠萝、榴莲、菠萝蜜、桑葚、无花果、苹果、梨、芒果、杨梅、山楂、桃、枇杷、火龙果、木瓜、葡萄、黑加仑、提子、油桃、猕猴桃、草莓、树莓、蓝莓、覆盆子、枸杞、哈密瓜、百香果、杏、枣中的一种或几种】，经预处理、分切或不分切、漂烫（或蒸煮或烤制）（或无此工艺）、磨泥（酱），添加或不添加【食糖、淀粉糖、食用淀粉、蜂蜜、食用植物油、果酱、食用盐、香辛料（GB/T 12729.1 名单中除罂粟之外品种）、复合调味料、乳粉、牛奶、稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）、炼乳、干酪（奶酪）、再制干酪（芝士）、调制乳中的一种或几种】，再经调制或不调制、灌装、速冻、加工而成的非即食速冻蔬菜制品【速冻蔬菜泥（酱）】、速冻果蔬制品【速冻果蔬泥（酱）】。

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