自然色素的奇妙蜕变与科学密码

餐桌之上，鲜活的海虾、青蟹经沸水翻滚或烈火炙烤后，会褪去青灰暗沉的外衣，绽放出诱人的橙红光泽。这抹标志性的红色不仅唤醒味蕾期待，更藏着生物色素与物理化学作用交织的科学奥秘。从海洋生物的生存策略到厨房烹饪的日常现象，海产品加热变红的过程，是大自然赋予食材的独特“变身术”，背后牵涉色素特性、分子结构变化及物种进化智慧等多重维度。

警惕食品保质期 别让健康“过期”

食品保质期是食品生产经营者对产品质量安全的郑重承诺，也是消费者判断食品能否安全食用的核心依据。日常生活中，因忽视、误读或管理不当导致的食品保质期问题，已成为引发肠胃不适、食物中毒等健康风险的重要诱因，特此提醒广大消费者，在食品选购、储存、食用全流程中，务必时刻注意“保质期管理”。

药膳月饼走俏，要不要尝鲜？

黄芪五仁月饼、茯苓陈皮豆沙月饼、“五行月饼”……中秋将至，主打“药食同源”的药膳月饼受到许多人青睐，成为节日消费新亮点。

秋季养肺=养命！别错过这个“神仙果”，血糖、血脂、免疫力都受益

罗汉果，润燥止咳、润肠通便，还对血糖、血脂、免疫力有好处

保健食品选购：认准“小蓝帽”，避免消费陷阱

8月29日下午，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会。在会上，中国消费者协会秘书长王振宇就“保健品”和保健食品的区别以及消费者如何科学选购保健食品进行了详细说明。

“七八分饱”怎么界定？学会这3招，吃对真能瘦