这 6 类你以为健康的素菜，其实约等于在“吃油”！

其实，吃素并不等于热量低。吃素减重要考虑，一是吃得多动得少，能量依然会过剩变成脂肪。二是如果食物中，糖、油脂等高热量的食物占比过多，也容易能量超标。三是烹饪方法，这也可能是大家忽略的一个关键点。

当心春节“剩宴”暗藏隐形刺客

春节期间，家家户户都会准备一桌桌的美食，但或多或少都会出现剩菜剩饭，扔了吧浪费，留着吧又担心吃了对身体不好。其实，如果处理得当，“剩宴”也可安全食用。今天，就为大家介绍几种剩饭剩菜中可能出现的食源性病原体，以及安全处理剩菜剩饭的方法。

春节美食诱惑多 健康避险指南请收好

春节，是中国人一年中最为盛大、热闹的节日！一家人围坐在一起，热热闹闹地吃着团圆饭，推杯换盏间欢声笑语不断。可你知道吗？这看似无比欢乐的美食之旅，却隐藏着不少健康危机。今天，应急总医院副院长、消化内科主任医师刘晓川来聊一聊这些隐藏在美食背后的健康隐患。

时光不能倒流，豆角必须炖熟！藏在家常豆角里的安全密码

但你可能不知道，扁豆、四季豆、油豆角这类食材，其本身含有皂苷毒素和植物血凝毒素。食用未烧熟煮透的扁豆类食品，极易引发腹泻、呕吐等食物中毒反应。不过不必过于担心，这两种毒素溶于水且不耐高温，所以吃之前最好焯一下水，烹饪时一定要翻炒均匀、煮熟煮透。

春饼 春满人间 万物新

全网复刻的霉豆腐，可以自制吗？

最近，一种浑身长满白色绒毛的豆腐在网络上悄然走红，引得大家纷纷“复刻”。不少人叫它“霉豆腐”，也有人称它为“毛豆腐”。这层白毛到底是美味密码，还是变质信号？它和腐乳、臭豆腐又有什么关系？我们可以在家里做吗？