中国食品安全报讯（于滈 陈金）在国内一些烘焙门店发现，部分商家采取高定价、大包装、填满货架等营销方式，导致报损率畸高，有的甚至超过50%，浪费严重。
在山东省青岛市，一些商家采用将“当日鲜”产品、临期产品无偿赠送、打折销售等方式减少食物浪费，符合厉行节约、反对浪费的新风尚。
据悉，“面包盲盒”的销售方式也促进了烘焙企业余量食物的销售。消费者通过名为“惜食魔法袋”的小程序下单，即可以三分之一甚至更低的价格购买到面包店的余量食物，同时还能体验开“盲盒”的新鲜感与刺激感。这些优势吸引了众多食客蹲点抢购。
山东省焙烤食品行业协会秘书长让淑财表示，烘焙行业的健康发展需要各方共同努力，相关部门应强化对烘焙企业在生产及销售活动方面的管理，确保行业稳步发展。同时，业界协会应承担起行业责任，积极倡导并推动企业增强社会责任感，引导烘焙企业可持续发展。
防止食品浪费不仅是传统美德，更是法律要求。从市市场监管局了解到，《中华人民共和国反食品浪费法》自2021年4月29日起施行，明确规定食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，将由县级以上地方人民政府市场监管部门或县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。
市市场监管局相关工作人员表示，市场监管部门关注到部分烘焙企业存在浪费现象，将加强反食品浪费法的执法检查，遏制餐饮浪费势头。
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