阿鲁科尔沁旗坚守冬季校园食安底线

中国食品安全报讯（张静）为深入推进食品安全“雷霆行动”走深走实，切实筑牢冬季校园食品安全防线，近日，内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗市场监管局聚焦师生饮食安全核心诉求，以“最严标准、最实举措、最优服务”组织开展校园食堂食品安全专项检查，实现辖区中小学、幼儿园食堂全覆盖排查，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

源头严审，筑牢“溯源铁闸”。坚持把好食材准入“第一关”，从严核查食品经营许可证、从业人员健康证有效性，对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材开展全要素查验，重点核实供货资质、检验合格证明及采购台账完整性，严厉打击使用过期变质、来源不明食材等违法行为，从源头切断风险链条，确保校园食材“来源可溯、质量可控”。

过程严管，拧紧“闭环智锁”。聚焦食堂操作间、食材储存间、餐具消毒区等关键区域，开展全流程精准监管。重点检查冷藏冷冻设备温度达标情况、生熟食材分区存放规范、“三防”设施配备使用状态，通过专业仪器现场抽检餐饮具消毒效果，督促严格落实食品留样“48小时留存、每份125克”标准，全方位防范交叉污染及食源性疾病发生，推动校园食品安全操作规范化、标准化。

责任严压，织密“共治防线”。督促学校健全“负责人—食品安全总监—食品安全员”三级管理机制，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，层层压实食品安全主体责任。对检查发现的问题实行“现场反馈、限期整改、跟踪复查”闭环管理，现场下达整改意见，明确整改标准与完成时限，确保风险隐患动态清零。截至目前，累计检查学校食堂15家，排查整改风险隐患3个，有效补齐冬季校园食品安全管理短板。

下一步，阿旗市场监管局将持续以食品安全“雷霆行动”为抓手，常态化开展专项检查与“回头看”行动，深化部门协同联动，健全长效监管机制，不断提升校园食品安全规范化管理水平，以精准监管、严格执法为师生健康成长保驾护航，坚决守住冬季校园食品安全底线。