凉山崆峒区组织食品快速检测专题培训

中国食品安全报讯（赵静）为进一步提升食品安全监管能力，强化一线执法人员及企业食品快检室从业人员的快速检测技能，近日，甘肃省平凉市崆峒区市场监管局组织开展了食品快速检测专题培训，邀请行业专家进行授课，各市场监管所和企业从事快检工作人员35人参加了本次培训。

专家授课，理论实操并重。本次培训采取“理论讲解+实操演练+考核评估”模式，专家老师深入浅出地讲授了食品快速检测的基本原理、关键方法、规范操作流程以及常见项目的检测要点、不合格指标分析和结果判读技巧，并现场详细演示了农残、兽残、非法添加剂等重点项目的检测操作流程，以及操作中的重点注意事项，为参训人员后续实操奠定了坚实基础。

现场实操，巩固检测技能。培训后参训人员分组进行动手实践，在专家指导下完成多种样品的前处理、仪器使用及结果判读等全流程操作，通过互动答疑进一步规范操作步骤，提升检测精准度，有效强化了动手能力和操作规范性。“这次专家手把手演示，特别点出了我们日常容易忽略的‘小毛病’，像移液枪的使用手法、比色卡的判读环境，让人豁然开朗。分组实操环节非常实用，有问题能马上得到纠正，感觉自己的操作规范性和信心都提升了一大截。”参与培训的工作人员在专家规范指导操作后感慨道。

严格考核，确保培训实效。为检验和巩固学习成果，参训人员实操后提交了实操检测结果数据单。培训最后组织了严格的理论知识考试，重点考核技术规范、操作要点及应急处置知识，合格率达100%，有效检验了培训成果。

食品生产流通股赵静股长对结束培训的参训人员说道：“培训合格率100%是一个好的起点，但关键在日常应用。下一步，我们将加大对企业快检室实操的‘飞行检查’和结果复核力度，确保技能真正转化为监管效能。快检是风险筛查的‘前哨站’，只有一线人员技能过硬、操作规范，才能第一时间发现问题，为精准监管赢得时间，切实筑牢食品安全的第一道防线。”