宁乡餐饮服务行业推行实施“评分榜”公示制度

中国食品安全报讯（周茂林 李新镭 喻志远 记者陈赛）2024年以来，湖南省宁乡市市场监管局创新监管措施，在全市餐饮服务行业中推行实施“评分榜”公示制度，从营业资质、信息公示等八大方面对餐饮单位进行量化打分，评分结果通过新闻媒体每月对社会进行公示。2024年，全市累计发布公示餐饮行业“评分榜”10期，公示餐饮单位100家，涵盖学校、养老机构、医疗机构食堂，承办宴席、自制饮品、夜宵、早餐、旅游景区餐饮服务单位等业态，浏览人数超10万人次，受到广泛好评。

宁乡市市场监管局积极探索食品安全社会共治模式，全力推行餐饮服务单位“评分榜”制度，减少餐饮环节食品安全隐患，提升人民群众用餐满意度。该制度根据餐饮食品安全日常监管内容并结合“清洁厨房”五净标准，制定针对餐饮服务单位的检查评分标准，从营业资质、信息公示、人员管理、场所卫生、后厨环境、采购贮存、餐具消毒、制止餐饮浪费方面进行量化打分。鼓励餐饮单位实行外卖封签，采用“互联网+明厨亮灶”实施动态监管，在检查评分标准中设置加分项目，加分最多为10分。

制度实施过程中，市场监管系统按照学校、养老机构、医疗机构食堂，承办宴席、自制饮品、夜宵、早餐、旅游景区餐饮服务单位等不同类型和业态制订年度检查计划，邀请人大代表、政协委员、行风监测员等共同参与每期现场检查，每个月随机抽查10家餐饮服务单位进行现场检查，根据检查情况进行综合评分；评分榜每月定期在局微信公众号、宁乡融媒体公众号发布，向全社会公示餐饮服务单位食品安全工作亮点、存在问题。

餐饮服务单位食品安全评分榜实行动态管理，辖区市场监管所对评分低的餐饮服务单位通过跟进整改、组织“回头查”等方式进行跟踪监管，实现闭环管理。对整改达标或进一步提升的，编发整改前后对比图文信息，可重新进行评分调整，形成“曝光—整改—达标—公示”的信息闭环。

宁乡市市场监管局相关负责人表示，全市推行餐饮服务单位评分榜制度以来，食品安全治理成效明显：一是激励餐饮单位加强食品安全管理提升了食品安全水平和服务质量；二是通过公开透明的餐饮“评分榜”机制促进了行业自律；三是消费者更加直观地了解餐饮单位的食品安全状况，增加消费者对餐饮单位的信任度，从而提振消费信心；四是发挥了长效机制的作用，通过市场监管和舆论监督同向发力，“曝光一家、整改一批、教育一片”，激发餐饮服务单位提升服务质量和商业信誉的动力，倒逼全行业规范经营行为。