杭州临平区塘栖镇食安筑基打造特色发展格局

中国食品安全报讯（郑曼沁）浙江省杭州市临平区塘栖镇作为千年水乡，面临传统食品产业分散化、非遗技艺传承断层、文旅融合不足等问题。近年来，该区以“食安筑基、非遗赋能、共富惠民”为核心，以塘栖镇下辖村为支点，构建“134”发展模式，即“一镇引领、四村协同、产安融合”的一体化建设思路，实施“食品产业提质、食品安全守护、共富共享增效”三大工程，打造“一村一策、一域一链”的四村特色发展格局。

该区整合塘栖村、丁河村、丁山河村、泰山村四村资源，形成“枇杷美食、鱼鹰工坊、非遗糕点、蜜饯产业”四大特色产业链。塘栖村致力于打造共富果园，游客在体验采摘的同时学习食品安全科普知识；丁山河村“老刀·幸福的院子”工坊采用“统一生产场地、统一技术标准、统一品牌名称、统一销售渠道”的四个统一，促民间作坊向规范化发展；丁河村鱼鹰共富工坊开展“五化”改造赋能传统业态，以“标准化、阳光化、数字化、园区化、文旅化”为导向，对农村食品小作坊进行系统改造；泰山村整合蜜饯企业入驻产业园区，突出“小微园区+品牌赋能+文旅采摘”特色，打造“泰甜蜜”区域品牌。

文旅融合拓市场，开发“水乡非遗研学游”“蜜饯工坊探秘游”“非遗手工糕点游”等线路，串联枇杷采摘、糕点DIY体验、蜜饯生产企业研学等节点。家门口就业促增收，打造“共富工坊”平台，建设“乡村共富研学中心”，整合乡村资源，发展特色产业，为村民提供食品加工、电商运营、文旅服务等就业岗位，实现乡村经济发展与文化传承的有机结合。

食品安全纳入镇级职能清单，明确镇、村、网格三级监管职责，各村配备食安专管员，覆盖检查小作坊、农家乐、农贸市场、养老食堂、乡村家宴等重点领域。规范农村家宴厨房建设，推行“备案登记—现场指导—留样检测”全流程管理。市区两级食安办联合镇街、农业农村部门，通过集中培训、乡厨大赛等活动，现场指导提升乡厨技能与食安意识，确保农村聚餐“舌尖上的安全”。