生命至上 湖南连续多年严控野生蘑菇中毒成效显著

中国食品安全报讯（记者陈赛）湖南自采误食有毒野生蘑菇中毒事件曾长期排全国第二位，2016—2022年共上报因毒蘑菇导致的中毒事件1853起，其中最高峰的2017年，发生死亡31人。

近年来，湖南贯彻人民至上、生命至上工作理念，探索“风险分级、动态调整、事前干预、事后救治”的工作思路，从防控模式、宣传方式、高效救治等方面进行创新，积极推进风险分级和联防联控，探索出野生蘑菇中毒综合防控机制的“湖南模式”，有效遏制了中毒高发态势，持续降低了中毒事件发生率和病死率（2024年已降至全国第4位），获得了广泛认可。

创新模式 风险分级综合防控

湖南创新性地将疫情防控的成功经验应用到野生蘑菇中毒预防上。为了实施精准防控，2020年，湖南省疾控中心组织专家进村入户开展了1000余人的野生蘑菇中毒风险认知调查，深入探究蘑菇中毒危险因素，制定精准的风险交流策略。

2021年，湖南省食安办、省卫健委指导省疾控中心编制《湖南省野生蘑菇中毒风险分级综合防控工作指南（2021版）》，制定全国首个野生蘑菇中毒风险地图，以县域为单元，根据近5年的野生蘑菇中毒发生情况，将122个县市区划分为高、中、低风险县市区和无事件上报县市区，并按由低到高风险级别制定“4+3+2”共9条防控措施，各县市区按风险级别实施对应的防控措施。

2022年，为进一步落实精准防控，湖南省食安办、省卫健委又联合制定《湖南毒蘑菇中毒风险分级动态调整办法》，每年动态调整各县市区风险等级，对中毒高发地区及时进行提醒敦促、督办约谈。

全国首创的风险分级综合防控措施和《野生蘑菇中毒风险分级地图》，简单明了、便于操作，广受基层欢迎好评，被湖北、云南、江西、四川等兄弟省份借鉴。

创新宣传 全面推进预防科普

“5·17，勿要吃”。

为切实提高群众自我防护意识，湖南省食安办将每年5月17日定为全省预防野生蘑菇中毒宣传日，会同卫健、农业、林业、教育、疾控等部门，联合举行“5·17”宣传活动，宣传引导群众“勿要吃”野生蘑菇。每一年的宣传日，都会邀请省内外媒体进行广泛宣传报道和专家现场采访，公开发布风险地图、抖音短视频、年度典型案例、毒蘑菇图谱和《5·17，勿要吃！》系列科普短视频。在高发季节，则联合省气象局创新性地通过天气预报发布野生蘑菇中毒指数。

各县市区利用“村村响”、大喇叭、花鼓戏等通俗易懂的语言、便于群众接受的方式，发动基层开展进村入户现场宣传，作为“5·17”、食品安全宣传周重点内容，在全省掀起多轮宣传高潮。

针对一老一少农村留守人群，湖南省食用菌研究所精心制作《菌游记之西游蘑菇山》卡通动画，省疾控中心组织编制《菌游记：三打蘑菇精》儿童绘本。

同时，全省各级各部门通过主流媒体、政府网站、公众号和广播系统等，开展常态化的“全覆盖、多层次、立体化”宣传，为确保宣传效果，省食安办还将“是否见过当地有关不要采食有毒蘑菇的科普宣传”纳入全省食品安全公众满意度调查。

创新救治 切实减少伤亡病例

围绕减少伤亡、守护安全的目标，湖南省食安办会同省卫健委、省疾控中心切实加大救治指导与跟踪督办。召开全省预防野生蘑菇中毒风险防控交流视频会议，组织省市县乡四级观看野生蘑菇中毒防控宣传片和中毒事件示范性应急演练视频，开展防控经验交流，还联合湖南师大生命科学院、省疾控中心发布《湖南常见毒蘑菇中毒防治手册（第三版）》和《湖南省剧毒蘑菇中毒诊断技术指南（第二版）》。

同时，省疾控中心建立专门工作微信群，邀请中国疾控中心、云南植物所、湖南师大、湘雅、齐鲁等知名野生菌专家和急救专家进群，对基层的中毒病例提供24小时菌种鉴别、在线会诊，及时指导基层医院开展救治与转诊；对可能危及生命的重症病例及时交办市县跟踪救治与处置。

2023年，省卫健委组织力量制定《湖南省野生蘑菇中毒诊疗规范》，支持28家定点医院联合省内外多家科研院所组建野生蘑菇中毒防治联盟，已连续三年举办野生蘑菇中毒预防及救治培训班，以减少危重症、死亡病例发生。国家食源性疾病监测数据显示，全省误食野生蘑菇中毒致死人数由2017年的最高峰31人下降至2024年的2人，病死率由28.84‰下降至3.84‰，为历年最低。

在全省相关部门的共同努力下，野生蘑菇中毒防控“湖南模式”连续多年获得国务院食安办、国家卫健委考核加分和经验推介。2023年11月，《湖南推进风险分级和联防联控 创新建立野生蘑菇中毒综合防控机制》在第二届食品安全社会共治大会上入选食品安全社会共治优秀展示案例。2024年11月，《湖南省创新建立野生蘑菇中毒综合防控机制》在第十一届全国食品安全监管信息工作交流大会上，荣获“推进食品安全社会共治，助力乡村振兴”十佳案例。