民乐县全力护航县域食品产业高质量发展

中国食品安全报讯（于喆源）为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》及相关法规政策，依据国务院食安办等六部门发布的《食品添加剂滥用问题综合治理方案》的指导精神，针对甘肃省张掖市民乐县食品生产加工企业及小作坊的迫切需求，民乐县市场监管局携手张掖市市场监管局、张掖市质量检验检测研究院的专家，于近日成功举办了2025年度食品生产加工企业及小作坊产品质量提升培训班。

在培训会上，授课专家对《食品生产许可管理办法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等法律法规和标准进行了深入细致的解读。专家结合企业实际生产场景，从厂房布局、工艺流程、设备管理、检验能力等关键环节入手，逐项讲解审查要点，为企业升级硬件设施、完善管理体系提供技术指导。同时，针对县区食品加工小作坊的现状，培训还特别设置了专题模块，详细解读《甘肃省食品小作坊条例》中关于原料采购、卫生控制、追溯记录等关键条款，并通过日常检查中发现的不符合项实例解析，帮助企业对照查找自身不足。针对近年来“两非一超”问题频发的情况，授课专家重点解析了食品添加剂的使用范围、限量要求及标签标注规范，并通过典型案例对比，帮助企业澄清“复配添加剂合规性”“带入原则适用条件”等易混淆问题，并结合抽检不合格案例，剖析小作坊常见的“超范围添加”“食品分类错误”等风险点，提出针对性的“一坊一策”整改建议。

为加强培训效果，在理论课程授课间隙，部分商户与专家进行了深入交流，针对企业在生产加工过程中的合规性、质控方式的科学性，授课专家提出了具体的改进意见。同时，就“传统工艺与添加剂使用冲突”“不同相近类别产品添加剂使用注意事项”等十余个生产过程中的具体问题，专家耐心解答并给出了合规化解决方案。企业代表表示，此次培训内容“接地气、重实操”，解决了长期困扰生产的标准理解偏差问题，为合规经营提供了明确指引。

本次培训活动，民乐县市场监管局首次同时邀请行政监管和检验检测领域的专家共同授课。相关食品生产企业将以此次培训为契机，严格落实主体责任，完善“日管控、周排查、月调度”机制，特别是针对2024版食品添加剂使用标准规定、标签标识等内容开展自查自纠，从源头减少食品安全事件的发生。下一步，该局将深化“培训+监管+服务”模式，通过“入企指导”“风险会商”“技术帮扶”等举措，推动县区食品安全水平持续提高，助力食品加工企业及小作坊向“精特美”转型升级，全力护航县域食品产业的高质量发展。