湖南持续严控野生蘑菇中毒风险 中毒致死率再创新低

中国食品安全报讯（喻志远 记者陈赛）5月16日，2025年湖南省食品安全事故示范性应急实战演训暨预防野生蘑菇中毒宣传启动仪式在湘潭举行。活动透露，2024年，湖南省发生误食野生蘑菇中毒事件181起、发病521人、死亡2人，较2023年分别降低30.4%、25.9%、50%，较2020年分别降低68.5%、70.1%、81.8%，中毒事件数下降至全国第四位；死亡人数为近年最低，病死率由2017年的28.8‰下降至 3.8‰。

野生蘑菇中毒是我国华南地区食物中毒高发事件，是我国食品安全头号致死因子。湖南森林覆盖率高，雨水充沛，群众误采误食有毒野生蘑菇中毒事件高发，中毒人数和死亡人数曾长期排全国第二位，仅次于云南。

近年来，湖南省食品安全委员会办公室会同省卫生健康委员会等部门建立预防野生蘑菇中毒工作新机制，坚持“预防为主、以县为主”方针，实施风险分级、联防联控、综合防控措施，持续开展“双减行动”（减少中毒事件数、减少中毒人数）和“清零行动”（争取死亡清零、争取高风险区清零），在全国率先出台《野生蘑菇中毒风险分级综合防控工作指南》《毒蘑菇中毒风险分级动态调整办法》《野生蘑菇中毒诊疗规范》，推出全国第一张野生蘑菇中毒《风险地图》，研发出20种常见毒蘑菇的快速检测试剂盒，在各市州和高风险县（市、区）全面建立28家定点救治医疗机构，组建蘑菇中毒防治联盟，大规模培训专业医疗急救队伍，连续五年举办“5·17预防野生蘑菇中毒宣传日”活动，每年组织大规模科普宣传活动和进村入户“敲门行动”，打出一套“组合拳”，实施系列新举措，有效遏制了野生蘑菇中毒高发态势。

据了解，野生蘑菇中毒防控“湖南模式”2023年入选第二届食品安全社会共治大会优秀展示案例，2024年荣获第十一届全国食品安全监管信息工作交流大会2024年度“推进食品安全社会共治 助力乡村振兴”十佳案例，相关经验做法已被广东、湖北、四川、江西、云南等多个省份参考借鉴。