中国食品安全报讯（记者程伯全）花香阵阵，美食飘香。3月10日，四川省崇州市第五届乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市隆兴镇篮球公园举行。
此次活动由崇州市市场监管局等五部门共同主办，以“美食之都 食安崇州”为主题，旨在通过宣传崇州地方生态美食，展示崇州乡村厨师厨艺技能，增强崇州对外知名度和美食美誉度，带动崇州乡村经济发展，从源头上做好食品安全溯源工作。
据悉，此次大赛分初赛和决赛两个环节，522名乡村厨师经过各镇街初赛的激烈角逐，最终评选出15名选手进入决赛。决赛中，15名选手现场制作一道指定菜——肝腰合炒和一道自选创意菜，不仅考验了选手的川菜技艺，又体现了其创新思维。选手们通过对火候的掌握和调料的搭配，让传统菜肴演绎出新的风味。同时，通过将烹饪工艺与美学艺术完美结合，呈现出精致的摆盘，让人耳目一新，给现场观众带来视觉与味觉的双重盛宴。
在比赛中，三位知名川菜大师组成赛事评审组，参照国家现行的行业标准，根据传统的菜式评价方法，对参赛作品进行科学评分，并评选出名次。最终，崇阳街道拥有三十余年厨龄的“资深厨师”杜波凭借创新菜品“三蒸九扣”成功蝉联两届冠军，再次荣获一等奖。
在厨师们一较高下的同时，参赛厨师的雕花作品、坝坝宴菜品展示也受到广泛喜爱。值得一提的是，崇州市市场监管局还在现场开展扫码填写“你点我检 服务惠民生”问卷活动，征集群众关心的食品品种、食品生产经营场所以及检验项目。
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