中国食品安全报讯（包莉 记者胡毅）为进一步加强餐饮环节重点领域食品添加剂使用监督管理，严厉打击超范围超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质等违法行为，切实保证食品安全，湖北省随州市市场监管局明确以“四个突出”为抓手，推动餐饮环节食品添加剂使用专项整治工作有序开展。
突出重点场所，开展全面摸排。各地梳理掌握辖区使用食品添加剂的餐饮经营主体，以经营油条、臭干子、奶茶、麻辣烫、现制卤菜、自制饮品、火锅、烧烤的餐饮单位为重点场所开展监督检查。
突出重点内容，消除风险隐患。针对餐饮环节易出现的食品添加剂使用问题，明确重点检查内容，现场指导规范11家次。
突出宣传引导，提高安全意识。随州市市场监管局与随州市烹饪协会联合发出“餐饮服务食品添加剂减量及自觉抵制非法添加非食用物质倡议书”，县市区发布食品添加剂科普知识4篇，组织相关主体培训47家次，引导广大餐饮服务单位强化规范使用食品添加剂主体的安全责任意识。
突出信息公示，推进社会共治。制作“餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书”，引导餐饮经营主体规范食品添加剂采购、保管、使用，并通过“放心餐饮社会监督码”、公示牌等方式主动公示食品添加剂使用情况。目前，公示食品添加剂使用情况14家，作出减量使用和自觉抵制非法添加承诺21家。
下一步，随州市将持续以“四个突出”为抓手，将食品添加剂专项整治工作与日常监督检查相结合，督促整改一批食品添加剂使用管理不规范和“两超一非”问题，加强指导和培训，提高餐饮服务者对食品添加剂使用的合法合规性认识。
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