中国食品安全报讯（粤市监 记者黄小桂）近日，广东省市场监管局组织召开全省《食品安全风险管控清单》（以下简称《清单》）解读宣贯会。
本次宣贯会分食品生产、食品销售与集中用餐单位食堂3个专题进行讲解。会议结合法规、典型案例，深入剖析了制定《清单》的意义与作用。具体分析了包装饮用水生产企业、集体用餐单位食堂的常见食品安全风险分析及防控措施；以案例分析的形式引导销售企业建立风险管控的思维方式与方法，全方位查找风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合实际的《清单》。
本次宣贯会是广东督促企业落实食品安全主体责任的系列举措之一。自市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以来，广东省各级市场监管部门以督促企业落实主体责任为工作主线，重点指导企业做好建立《清单》、对照清单开展“日管控、周排查、月调度”“两件事”工作，督促企业主要负责人或食品安全总监、食品安全员“三类人”履好职。
截至目前，共举办各类宣贯培训近4万场次；对企业依法配备食品安全人员检查超过206万家次；对企业落实“日管控、周排查、月调度”工作制度监督检查177万多家次；对企业“三类人”开展监督抽考33万多人次，有力推动企业落实食品安全主体责任。
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