海东全力守护师生“舌尖上的安全”

中国食品安全报讯（记者张毓顺）为守牢全市校园食品安全专项整治成果，保障师生新学期就餐安全，青海省海东市市场监管局提前介入，开展春季校园食品安全专项检查，护航开学“第一餐”，守护师生“舌尖上的安全”。

海东市市场监管局严格落实学校食品安全校长负责制，明确校长为第一责任人，分管校领导、食堂负责人、食品安全管理员各司其职，层层压实责任。严格管理校园食堂承包经营企业，督促学校和承包经营企业健全食品安全管理制度，严格落实青海省食品药品安全委员会等五部门印发的“五陪餐”制度。规范食品采购、储存、加工、留样、消毒等环节的操作，确保各项工作有章可循。

同时，开展全面排查，消除安全隐患。开学前，先由各学校全面开展自查，及时发现并消除隐患。市场监管部门则同步对学校食堂的食品原料采购、储存条件、加工操作、餐饮具消毒、食品留样等环节进行全面检查，重点排查过期食品、违规添加剂使用等问题。与此同时，对校园周边餐饮店、食品摊贩、小卖部等进行拉网式排查，严厉打击销售“三无”食品、过期食品等违法行为。

此外，组织学校食堂从业人员开展食品安全专题培训，重点学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，规范从业人员操作流程，提升安全意识。督促学校通过食品安全知识讲座、主题班会、宣传栏、校园广播等形式，向师生普及食品安全知识，增强自我保护能力。

通过推动智慧监管，提升管理效能。全力推动学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，通过报备食品采购、食品留样、餐具消毒、晨检信息等资料精准掌握学校食品安全现状，通过手机终端执法和视频监控发现、纠正学校食堂在操作过程中出现的违法违规行为，确保学校食堂食品安全，实现透明化管理。

同时，加强与教育、卫健等部门的信息互通共享，形成高效务实的协调联动机制，努力构建多管齐下、社会共治的良好格局，建立健全食品安全信息通报、联合执法、隐患排查和事故处置等工作机制，强化食品来源可溯、去向可追和检测互认、监管执法等方面的合作，切实筑牢校园食品安全防线。