台州椒江区开展餐饮食安专项督查

2024-01-25 11:27来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（洪林伟）近日，香溢大酒店负责人一早便向浙江省台州市椒江区市场监管局执法人员报备近期婚宴情况，执法人员对酒店的供餐时间、宴席桌数等详细情况一一做好监管台账。据悉，为切实守护群众“舌尖上的安全”，近期椒江区市场监管局联合区级相关部门、属地街道，开展食品安全专项督查行动。

压实主体责任，绷紧食品安全弦。该局深入践行“有感服务、无感监管”理念，聚焦“入市第一课+日常督报”机制，指导餐饮企业实施个性化风险防控动态管理清单，实现餐饮企业两员应配尽配，全面落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，进一步压紧餐饮单位食品安全主体责任，及时消除食品安全风险隐患。

紧扣重点领域，把好食品安全关。根据节日餐饮消费特点，该局加大对集中用餐单位、大中型酒店、网络订餐、农村家宴聚餐等重点业态执法检查，坚持问题导向，建立问题清单，采取“动态跟踪”“闭环管理”模式，保证餐饮食品安全。

精治落后单位，瞄准食品安全靶。该局重点检查投诉举报多、“阳光厨房”视频异常、台账记录不规范的学校食堂、养老院食堂、医疗机构等集中用餐单位，采用“三色”管理体系，对日常检查排名落后学校，根据风险高低标志“红、黄、绿”，追加“一对一盯防”责任体系，以10天为一个评价周期，动态调整色标，直至主体“消红”。经过第一轮复评，20家“红码学校”实现8家主体“消红”。

下一步，该局将持续强化食品安全监督检查力度，通过阶梯式培训、联合式检查、靶向式整改，切实消除广大群众食品安全风险隐患，做好市民饮食安全的守护者。