南宁开展“年夜饭”食品安全专项检查

2024-02-06 16:06来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（何正君记者冯琼）年关至、年味浓。春节临近，“年夜饭”能否吃得安全、吃得放心，是广大群众关心的事情。随着“年夜饭”预订的火爆，近期，广西壮族自治区南宁市各级市场监管部门积极组织开展“守护市场温暖同行”暨“年夜饭”食品安全专项检查，全力守护群众“舌尖上的年味”。

“这些食材是什么时候采购的？请把台账拿出来看一下。”在瑶王府金阳店，执法人员重点对餐饮服务单位的经营资质、从业人员健康情况、食品原材料品质和溯源、菜单订制、后厨环境卫生、食品贮存、餐饮具清洗消毒等方面进行深入检查，严把进货关、储存关、加工关和消毒关。检查中，执法人员叮嘱餐饮服务单位，要全面掌握“年夜饭”预订情况，杜绝超负荷承接，并完善食品安全应急预案，做好“年夜饭”菜肴的留样工作，所有菜肴必须留样48小时备查；要将“日管控、周排查、月调度”工作制度落实到位，及时排查消除食品安全风险隐患。

吃得安全，价格也要公道。在那历大道的沃笙酒店，执法人员对“年夜饭”价格进行仔细检查。执法人员要求餐饮服务单位坚持“年夜饭”套餐明码标价，价格变动及时调整，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用，遵循公平、合法的定价原则，加强价格自律，依法诚信经营。执法人员还提醒餐饮服务单位，要严格落实“公筷公勺”服务，自觉践行“光盘行动”，引导消费者合理点餐、文明用餐，提倡打包，坚决杜绝餐桌浪费。