雅安多举措排查校园食品安全隐患

中国食品安全报讯（陈瑷 记者程伯全 梁计）近日，记者从四川省雅安市市场监管局获悉，为切实保障校园食品安全，守护广大学生“开学第一餐”，该局提前布局谋划，加强组织协调，结合“铁拳”行动工作要求，多举措、多维度全面开展校园食品安全隐患排查。

抓问题，严格执法检查。“食堂的食材是从哪里采购的？有没有留好票据、做好登记？”“食材从储存到加工烹饪，如何层层把关？”为了进一步推进校园食品安全排查整治专项行动走深走实、见行见效，开学供餐后，全市各级市场监管部门立即联合属地各有关部门对辖区各级各类学校及幼儿园开展全面检查。

相关工作人员聚焦校园食堂原料采购贮存、食品留样等关键环节，通过翻资料、看食材、奔后厨等方式，对是否采购高风险食材、现场卫生是否合格规范、是否存在交叉污染、留样是否到位、反对食品浪费宣传氛围是否浓厚等情况进行查验。

据了解，检查组通过“四不两直”方式直接检查学校。主要查看学校是否严格落实食品安全主体责任，是否配备食品安全总监、食品安全员并正确履职，是否落实“日管控、周排查、月调度”制度，“三防”设施是否完善，是否认真开展隐患排查并制定有效措施，各类隐患台账建立是否完善，整改措施是否到位等。检查过程中，检查组当场指出发现的隐患和存在的问题。并要求被检查单位立行立改，及时采取整改措施，确保整改到位。

抓宣传，做好氛围营造。在四川农业大学雅安校区课堂上，市市场监管局工作人员给同学们发放宣传页，详细讲解了什么是健康食品和预防食物中毒等知识。通过提问与学生互动交流，引导学生从产品外观、食品标签等方面识别食品的安全性，并强调了超标准添加将对身体健康造成的严重影响，培养大家养成良好的饮食习惯。

市市场监管局负责人介绍：“近段时间以来，全市各级市场监管部门相关工作人员结合‘开学第一课’，在各县（区）学校开展‘食品安全进校园’活动，通过采取课堂宣讲和分发传单彩页等方式科普如何预防食物中毒、怎样辨别假冒伪劣食品、远离垃圾食品等食品安全小知识，帮助广大学生提升识假辨假及自我保护能力。”

不仅如此，执法人员结合此次专项检查契机，积极对接各级各类学校及幼儿园，对校园食堂管理员和从业人员开展集中培训，围绕相关规定进行讲解，充分结合日常检查反馈经验，帮助从业人员在食堂日常运营中杜绝风险隐患，提升规范操作意识。