中国食品安全报讯（赵鼎）当前气温攀升、湿度增高，校园及集中用餐场所食源性疾病防控压力持续加大。为牢牢守住食品安全底线，黑龙江省七台河市市场监管局新兴分局聚焦学校食堂、托幼机构等重点场所，精准发力、从严监管，全方位守护广大师生饮食安全。
压实主体责任，强化执法监管力度。七台河市市场监管局新兴分局严格对照相关监管方案，将辖区所有学校、幼儿园集中用餐单位纳入重点监管范畴，加大日常巡查与专项督查频次。执法人员紧盯后厨操作、食材储存、人员管理等关键环节，全面排查整改食品安全风险隐患，以常态化高压监管，倒逼集中用餐单位切实扛起食品安全主体责任。
规范操作流程，严守餐食制作底线。执法人员深入后厨现场督导，严格落实食品安全全流程管控标准，及时纠正各类不规范操作行为。督促用餐单位加强从业人员培训与健康管理，严格执行健康晨检、持证上岗制度，规范生熟分区、烧熟煮透等操作要求，严禁加工四季豆、发芽土豆、预制菜等高风险食材，从源头杜绝安全隐患。
严把食材关口，筑牢溯源防控屏障。以肉类等高风险食材为重点，严格核查进货查验、索证索票、冷链运输等环节落实情况，严防问题食材流入。同时，联合教育部门，推动落实食材采购验收相关工作指引，督促用餐单位执行双人联检、多方核验制度，实现食材采购、储存、领用全流程闭环管理，保障食材来源可溯、安全可控。
下一步，七台河市市场监管局新兴分局将持续深化校园及集中用餐场所食品安全整治，以最严格的监管举措，织密食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”。
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