辽阳全面排查腌菜生产环节风险隐患

中国食品安全报讯（陈玉烊 张溪源 记者李卫东）近日，辽宁省辽阳市市场监管局党组书记、局长张成良带队到灯塔市腌菜生产主体开展督导检查，进一步压紧压实食品安全主体责任，全面排查生产环节风险隐患，切实保障腌菜产品质量安全。

检查组深入企业生产一线，实地察看生产环境条件、生产加工环节以及产品检验等情况，详细了解企业食品安全管理制度落实、生产过程控制等情况，并与企业负责人和工作人员深入交流。针对检查中发现的问题，检查组现场帮助企业分析原因、查找风险点，并提出整改建议，督促企业进一步完善食品安全管理措施。

检查组要求，腌菜生产主体要严格落实食品安全主体责任，牢固树立食品安全风险意识，严格按照食品安全国家标准组织生产，加强全过程质量安全管控。要重点做好原料验收和储存管理，严格规范食品添加剂使用，加强标签标识管理，落实出厂检验制度，确保从原料进厂、生产加工到产品出厂各环节均处于有效管控状态。

针对二次发酵区湿度较大等问题，检查组强调，企业要严格落实“七到位”工作要求，采取有效措施做好生产区域除湿，及时排查和消除环境条件可能带来的食品安全风险。同时，要加强生产设备清洗、维护和保养，保持生产设施设备正常运行和清洁卫生，推动问题整改形成闭环，确保生产经营过程持续符合食品安全要求。

检查组强调，食品生产企业要统筹抓好食品安全和安全生产工作，在落实食品安全主体责任的同时，高度重视有限空间作业风险，严格落实相关安全管理要求，加强人员安全教育和作业管理，切实防范各类安全事故发生。

下一步，市市场监管局将持续深化窖腌菜食品安全综合治理，强化重点食品生产主体风险排查和监督检查，督促企业严格落实食品安全主体责任，严厉打击违法违规行为，推动食品生产全过程规范化管理，不断提升食品安全水平，切实守护群众“舌尖上的安全”。